给大家介绍一款被我改版过的香芋小丸子。因为加了五花肉，口感上很松，加上粉粉的芋头丝和清甜的胡萝卜丝交织在一起，外皮香脆，内馅松软，香味浓郁，不油不腻。无论是现吃，还是红烧一下，或者煮汤煮火锅都很好。
主料
五花肉250克
大芋头半个
胡萝卜1根
辅料
地瓜粉5汤勺
生姜 适量
葱白 适量
配料
食盐 3茶勺
生抽 1汤勺
料酒 1.5汤勺
蚝油少许
白胡椒粉 少许
白糖 少许
香芋小丸子的做法步骤
原料图。
芋头洗净去皮，刨成丝。
胡萝卜洗净刨成丝。
五花肉剁成肉糜。
把芋头丝和胡萝卜丝分别用刀切几下，成较短一点的丝，然后和肉糜一起倒入盆中
调入上述所有调料，并加入葱、姜末，然后拌匀
加入4汤勺的地瓜粉，戴上手套抓匀后顺同一方向搅拌片刻。
依次做成大小差不多的丸子
锅中热油，油6、7成热时，依次下入丸子。（一个一个下，不是一起倒下去）
炸至表面微微金黄，8成熟左右时捞出控油
锅中油再次烧热，倒入炸好的丸子再炸一遍至表面金黄，内馅全熟，捞出控油即可。
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