小时候我最害怕吃猪蹄。我母亲用高压锅炖来吃，不加大料，讲究原汁原味。一开锅，一股腥气飘出，一只只猪蹄惨白惨白的，猪毛还很浓密。母亲逼我吃猪蹄，我觉得比这猪蹄比噩梦还可怕。母亲便骗我说，吃了猪蹄，能变聪明，考试都能考100分。于是我，眼睛一闭，屏住呼吸，咬了一大口。我一边吃一边在心中默念“下次要考100分！”吃猪蹄仿佛受罪一样，什么味道都没尝出来。
上了大学以后，不知从哪听说猪蹄吃了能补充胶原蛋白，会变漂亮。于是，不需要别人逼我骗我，我竟然主动吃猪蹄。穷学生哪吃得起餐厅的猪蹄，只好自己动了歪脑经——违背校规在寝室藏了一个电饭煲。听说山药炖猪脚能丰胸养颜，某天我趁室友们都不在，便在寝室里炖起汤来。山药和猪蹄，加上姜片黄酒一起煮煮。电饭煲咕噜噜的声音越来越响，香味也愈来愈浓。我沉浸在肉香中，口水都快流到地上了。猪蹄煮了一个下午，我像只馋猫，是不是撬开锅看看煮的如何了。正第10次去看猪蹄时，只听砰一声，寝室门被谁一脚踹开，一个中等身材的年轻妇女怒气汹汹的朝我走来。我定睛一看，完了，这不是我的辅导员吗？辅导员一句废话都没和我多说，一下就把我的电饭煲端走了——里面那锅热腾腾的猪蹄自然也是被她带走了。我怀疑她是循着味儿摸到我这间寝室的，因为猪蹄炖起来实在太香了。
（食材）
猪蹄下水抄一下捞出，葱姜蒜爆炒，再放干辣椒，八角，桂皮，花椒，香叶爆香，厨房里弥漫着浓厚的辛香味。香料取出，锅里的油用来炒冰糖。冰糖炒化后，将猪蹄丢进去翻炒，猪蹄披上了一层暗红色的颜色。
再浇上老抽，料酒，生抽，加入抄过的香料，翻炒一阵，香味直往鼻子里钻。然后倒入热水，没过猪蹄，小火炖个1个半小时左右。接下来要做的事情就是等待美味啦！
最讨厌吃的猪皮，现在像果冻一样Q弹，一筷子戳下去就烂了。带皮带肉的猪蹄，一口咬下去，香烂甜腻，嘴巴都要黏住了。筷子夹不住，直接拿手啃，吃的满嘴油腻。
猫叔叔见我吃得欢，眼睛一眯，幽幽的说：“其实吃猪蹄根本不能补充胶原蛋白……”
“什么？”
“胶原蛋白吃进去就分解成氨基酸啦……”
“……”
“秋天到了，多养点肉，你这样太瘦，都上不了称，屠宰场都不收你呢……”
“……”
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