莲藕是一种非常好的食材，因为它营养价值丰富，食用价值高，口感和味道又非常不错。今天跟大家分享一个用莲藕做成的美食，糖醋藕丁，酸甜可口，非常下饭。整个制作过程非常的简单，需要的时间绝对不会超过20分钟，在这个非常炎热的夏季非常值得你去尝试一下。那么就一起去看一下这道美味的糖醋藕丁的做法吧。
【糖醋藕丁】
【制作食材】莲藕，大蒜，小葱，小米椒，生抽，陈醋，老抽，食用盐，白糖，淀粉，食用油
【制作步骤】
1、准备两个个头中等的莲藕，5瓣大蒜，两颗小葱，三个小米椒。这些主要食材咱们准备好了之后，就开始准备主要用到的一些调味料，准备适量的生抽，老抽，陈醋，食用盐，白糖，淀粉，食用油，主要用到的食材和调味料都准备好了以后咱们就开始烹饪这道酸甜可口，非常下饭的糖醋藕丁吧。
2、把准备好的莲藕拿出来切掉两头，然后再用一个削皮器把皮削掉，在削皮之前最好要清洗一下，因为莲藕是生长在泥里面的比较脏，很容易就把泥粘到莲藕肉上。削完皮之后，咱们先将它切成厚片，再切成长条，最后切成藕丁，藕丁的大小要根据自己的喜好来进行确定，但最好不要太大。
3、把准备好的大蒜取出来清洗一下，然后拍一下，拍的碎一点，这样吃起来蒜香味比较浓，切完末之后先放到一旁。准备好的小葱清洗一下，然后再切成葱花，切完之后也是先放到一旁，小米椒也是要清洗一下，清洗完之后，咱们同样给它切碎，切碎之后同样放到一旁。把切好的大蒜末，小葱末，还有小米椒碎一块放到一个小碗中待用。
4、现在咱们来调一个料汁，向一个空碗中加入适量的生抽，陈醋，老抽，一勺食用盐，一勺白糖和一大勺的淀粉，再加入清水，将它们搅拌均匀就可以了，调小半碗的料汁就可以了，清水的量要根据自己加入调味的量来进行适量的调整。
5、锅中烧开水，然后倒入我们切好的藕丁，先将藕丁焯水两分钟，时间不用太长，两分钟完全可以将藕丁焯熟，捞出来控一下水分放到一个大碗中。起锅烧油，热锅冷油，锅里油热之后放入切好的葱，蒜，小米椒爆出香味。
6、然后咱们再把焯好水的藕丁放进去翻炒，翻炒大概两分钟左右就可以了，两分钟之后倒入之前调好的料汁继续用大火翻炒，翻炒的时间也在两分钟左右，炒到锅内的汤汁变得非常浓稠的时候就可以出锅了，出锅之后一道非常好吃的糖醋藕丁就这样完成了，看着就非常的好吃。
【小贴士】
1、咱们准备好的莲藕一定要清洗干净，莲藕的外皮一定要去掉，不然的话会非常影响口感和味道。在焯水的时候焯水两三分钟就可以了，时间不用太长。
2、咱们调的料汁不要太多，大约2/3碗左右就可以了，碗就是咱们平时用来吃米饭的碗。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
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