By 陈米开 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 腐竹 200克
- 黑木耳 1小把
- 青瓜 1条
- 香芹 1棵
- 蒜头 6瓣
- 太太乐鲜贝露 适量
- 生抽、香油、白糖、盐、香醋 适量
做法步骤
1、黑木耳，腐竹提前泡发。
2、腐竹香芹切断，青瓜拍一拍，切滚刀块，蒜剁蓉。
3、锅中加水，分别煮熟腐竹黑木耳。 控干水，和青瓜放入大碗。
4、蒜蓉，孜然粉，老干妈辣酱，加入碗中，淋入滚油。
5、倒上蒜蓉辣椒酱，加香醋、香油，白糖，生抽，盐，花生米。
6、最后在加1勺鲜贝露，味道很丰富。
7、来点香菜拌匀。
8、清爽可口，有春天的味道。
腐竹的营养功效
腐竹味甘、性平；具有清热润肺、止咳消痰的功效。
1.预防心血管疾病
腐竹中含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏。
2.促进生长发育
防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
3.预防老年痴呆
腐竹具有良好的健脑作用，它能预防老年痴呆症的发生。这是因为，腐竹中谷氨酸含量很高，为其他豆类或动物性食物的2~5倍，而谷氨酸在大脑活动中起着重要作用。
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