俗话说：早上要吃好，中午要吃饱，晚上要吃少，早餐对每个人都很重要，每天能为全家人做一顿健康的早餐还是很有必要的。很多朋友可能因为要早起，所以把做早餐改为买早餐，然而食品安全问题却也经常揪着我们的心。其实很多早餐做起来也是非常简单的，今天分享给大家的这一款玉米面虾酱鸡蛋饼，早起10分钟就能搞定，有菜有饭，营养丰富，是一道非常适合早晨做的饭。
我们都知道，玉米面非常有营养，一般人均可食用，有益肺宁心，健脾开胃，防癌，降胆固醇，健脑的功效，还能够润肠通便，降低超重和肥胖的发生，又因为口感清甜，所以深受大家的喜爱。
玉米面虾酱鸡蛋饼
1、准备三颗鸡蛋，加入葱花打散，然后加入一勺虾酱，搅拌均匀，无需放盐。
2、锅中放入一点底油，炒散，盛出备用。
4、需在前一夜准备100克玉米面，加入100克开水，边倒边搅拌，把玉米面烫一下，这一步可以去除玉米面中的涩味，吃的时候更加细腻不拉嗓子。（图1）
晾到室温后，加入100克普通面粉，2克酵母，再根据浓稀程度加入适量温水调成稠面糊。（图2）
盖上保鲜膜冰箱冷藏发酵一夜，这样第二天早上就可以直接用了。（图3）
发酵好的面糊是有丰富的蜂窝的，用筷子搅散排气。（图4）
5、准备三明治机，提疥刷油预热，然后放入一勺面糊，面糊上加两勺鸡蛋，再用一些面糊盖住鸡蛋，盖盖子加热几分钟。
6、等到面饼按压可以快速回弹，颜色金黄就说明可以出锅了。
这道玉米面虾酱鸡蛋饼，有玉米面的清甜，虾酱鸡蛋的Q弹，还有一点点的葱花提味，刚出锅就被老公孩子一抢而光。加了虾酱的玉米鸡蛋饼，不仅吃起来得，也很健康，有非常丰富的营养，常吃对身体非常有好处。
人家的三明治机一般都是做三明治，但我发现做这种玉米饼特方便，粗粮细作增加了口感，也更健康。而且有了这款三明治机，各种美食信手拈来！网红三明治、蛋抱饺子、关东煮、营养爱心粥，想停都停不下来了！右边的煮锅内胆还不粘材质的，煎蛋、煎饺、生煎包，同一时间做两种食物，更好的节省时间，我真的爱了。
小宁碎碎念：
1、玉米面提前烫一下
2、如果冰箱冷藏无法发酵，拿到室温再发一会
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