夏季天气炎热，人也难免浮躁，这时候大部分人就会觉得吃饭没有那么香了，吃什么都如同嚼蜡一般，那么在这个时候做几道开胃的凉拌菜是不错的选择哟。今天乔爸爸给大家推荐五款凉拌菜，无论是下酒还是下饭都很棒！
一、洋葱拌木耳
木耳是我国重要的食用菌，质地柔软，口感细嫩，而且富含丰富的维生素和蛋白质，也因此木耳一直有着“素中之荤”的美誉。
原料：洋葱、木耳
辅料：盐、醋、生抽、鸡精、辣椒油、芝麻油
第一步：将泡发好的木耳放在开水里煮几分钟之后捞出。
第二步：木耳扯成小朵，将切碎的洋葱、香菜放在盘子里。
第三步：盘中放入芝麻油、盐、醋以及辣椒油，具体可以根据自己的口味喜好去添加。
这款凉菜吃起来爽口开胃，其中洋葱和木耳都具有较高的营养价值，在炎炎夏日没有胃口的时候，不妨动手试试吧！
二、豆皮金针菇拌黄瓜
这款凉菜原材料比较丰富，富含的维生素种类也比较多，是一道既营养又开胃的凉拌小菜。
原料：豆皮、金针菇、黄瓜
辅料：辣椒油、盐、鸡精、醋、香菜、蒜
第一步：洗干净的豆皮、金针菇分别放到开水中焯水，熟了之后捞出。
第二步：将豆皮、黄瓜改刀，切好之后将黄瓜金针菇豆皮放在盘子里备用，再加入香菜、蒜末、盐、鸡精调味。
三、虾皮老虎菜
这款凉菜味道丰富，口感奇特，无论是下饭还是下酒都是不错的选择！
原料：老虎菜、虾皮
辅料：醋、香菜、葱、盐、味精、辣椒
第一步：将处理好的老虎菜和虾皮、葱段放在盘子里备用，其中最重要的是要放入辣椒和适量食用盐来增添老虎菜的口感。
第二步：用筷子将其拌匀之后，放上香菜即可上桌。
四、豆腐丝拌海带
海带中富含丰富的矿物质元素，具有防辐射和减肥排毒等功效。
原料：海带、豆皮
辅料：香菜、小米辣、香油、盐、醋
第一步：将海带泡发好沥干水切丝备用，豆皮切丝
第二步：将切好的豆皮丝和海带丝焯水后捞出，放入适量食用盐、醋、小米椒搅拌均匀即可。
制作这款凉菜时要注意，海带丝和豆腐丝焯水的时间不要太长，否则会减少海带脆爽的口感，豆腐丝也会烂掉。
五、白菜黄瓜拌粉丝
白菜中含有多种营养元素，具有美肤美颜，生津养胃等功效，黄瓜中含有的多种维生素可以清热解毒，健神安脑，这些营养丰富的原材料组合在一起，自然是既营养又美味。
原料：白菜、黄瓜、粉丝
辅料：小米椒、大蒜、盐、鸡精、香醋
第一步：将粉丝泡软后焯水捞出备用，白菜心切粗丝焯水备用。
第二步：大蒜切沫，香菜切段备用。
第三步：将焯好水的粉丝、白菜丝放入盘中，再加入香菜、小米椒、蒜沫以及盐、鸡精、香醋搅拌均匀。
以上五道凉拌菜您都学会了吗？如果最近家里人有食欲不佳的情况，那么不妨试着做做哟！
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