每逢夏天，美胖最喜欢喝的果汁就是椰汁啦！甘甜爽口，椰香十足！可是喝完椰子里面还有好多肉，就这么扔掉可惜了。要知道椰子可是个宝，不但有清甜的椰汁喝，还可以拿来做椰香味十足的糯米饭，论谁谁不爱呀？还有Q弹的椰肉哦，吃完的椰子壳也不要扔，拿来做甜品，浓浓的椰香口感真的太好啦～
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南瓜芋圆椰汁西米露
图文 |落雨无声
南瓜100克木薯淀粉适量糖粉10克
1. 南瓜去皮切片蒸熟，最好沥去水分，不然要加很多水。
2. 用擀面杖捣成南瓜泥。
3. 加入糖粉和木薯淀粉（因为南瓜泥的湿度不同所以要适量，以能成型为准）。
4. 和成能成型的面团。
5. 案板上撒些木薯粉，将面团分若干小挤子。
6. 乘热动作要快搓圆，不然会干裂。
7. 做好的芋圆吃不掉可放保鲜袋冷冻保存。
8. 水烧开下入芋圆煮至浮起，如果冷冻过可能中间要加几次水。
9. 煮好的南瓜芋圆很诱人。
10. 现在来煮个西米，水烧沸，倒入西米，水要宽些，防止西米膨胀糊锅，煮15分钟关火，这时西米还有小白点，再焖10分钟。
11. 这时西米已全透明了，拿凉水冲冲会更Q弹。
12. 将西米和椰汁混合。
13. 再加芒果粒和南瓜芋圆，一碗完美的甜品。
14. 南瓜芋圆晶莹剔透太诱惑了。
小窍门：
煮西米一煮一焖，焖尤其重要，百分之百成功。
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芒果椰香糯米饭
图文 |初味日记官方
黑芝麻少许蝶豆花适量糯米130g椰浆155g芒果1个水适量糖15g
1. 糯米洗净，泡发一晚。
2. 泡好的糯米加入糖、155g椰浆搅匀。
3. 倒入碟子中铺开，放入蒸笼蒸熟。
4. 芒果一半去皮切成片，用一片小的卷出花芯，再把芒果一片片的围上去，围成花的形状后放碟子里。
5. 另一半划出花刀，翻开，也是放到碟子里。
6. 糯米饭蒸好取出，用勺子翻拌均匀。
7. 蝶豆花加适量温水泡出颜色，取适量糯米饭加入2-3勺色水搅匀。
8. 用保鲜袋把糯米饭包住捏成饭团，放在碟子中。
9. 最后淋上椰浆。
10. 点缀上黑芝麻即可。
11. 开吃啦~
小窍门：
1、使用的是椰浆，最好是质地比较稠的那种。不能用椰奶饮料，不然做出来的就不是椰香而是香精味了。
2、糯米的品种随意，长粒或短粒都可用。讲究一点的可以用泰国糯米。
3、提前泡发是为了让糯米吸足水分，缩短蒸煮的时间。
4、蝶豆花并不是什么奇怪的花朵，是可选用的材料，没有也可以不加。
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椰子炖鸡
图文 |线线3896
清远鸡半只椰肉1碗红枣5个生姜3片枸杞适量椰汁200g盐适量
1. 清远鸡半只剁块，椰肉一碗。红枣5个，生姜三片，椰汁200克，枸杞适量。
2. 砂锅中加入适量的水下入鸡块、红枣、生姜、椰肉。
3. 大火煮开，撇去浮沫。
4. 小火炖煮30分钟后，加入椰汁、枸杞。
5. 调入适量的盐。小火再煮10分钟关火。
6. 盛出。
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椰汁桂花糕
图文 |吾爱烘焙
椰浆200克牛奶200克糖40克吉利丁片40克纯净水350克
1. （椰汁层）把20克吉利丁片，用冷水泡软化备用。
2. 椰浆，牛奶，糖混合拌匀，隔热水搅拌至糖融化。
3. 放入已泡软的吉利丁片，搅拌至吉利丁融化。放置一旁冷却至常温，备用。
4. （桂花层）把20克吉利丁片，用冷水泡软化备用。
5. 糖桂花、纯净水混全拌匀。
6. 放入已泡软的吉利丁片，隔热水搅拌至吉利丁片融化，放一旁冷却至常温备用。
7. 正方形模具底部包上锡纸，倒入160克椰汁液薄薄的一层，冷藏20分钟。
8. 第二层，倒入160克桂花液，冷藏15-20分钟。
9. 一层一层的重复以上的步骤，最后倒入160克桂花液，作为第六层。冷藏1小时后即可脱模。
10. 我不客气了！！
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椰奶布丁
图文 |可意妈妈
淡奶油85克细砂糖80克全蛋液200克牛奶65克椰浆200克
1. 材料备齐，鸡蛋打散备用，不用打发呦。
2. 牛奶和细砂糖放入奶锅中加热。
3. 加热到细砂糖融化即可离火加入椰浆拌匀。
4. 将椰浆牛奶冲到全蛋液中，边倒边搅拌。
5. 再加入淡奶油拌匀。
6. 将布丁液过筛2次。
7. 倒入布丁碗中，用纸巾吸掉气泡。
8. 柏翠5400烤箱下层，烤盘放水，上火130度，下火150的，烘烤45分钟左右出炉。
9. 放凉后再放入冰箱冷藏后食用更好。
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