饮茶方式多种多样，根据不同的茶具、场合和天气，茶友们在喝茶时可以选用盖碗或紫砂壶一泡接一泡细斟慢酌，也可以直接煮一壶慢慢喝，或是用玻璃杯和保温杯泡着喝。
绿茶、白茶、红茶等芽叶比较细嫩，外观漂亮，选用玻璃材质的杯子或盖碗冲泡，更有利于观察茶叶舒展开之后的形态；
普洱茶、乌龙茶和黑茶的原料相对粗老，茶叶内含物质比较丰富，冲泡时对水温要求较高，如果直接用大杯冲泡很容易导致茶汤苦涩，因此更适合选用白瓷盖碗或紫砂壶冲泡，煮着喝也别有一番风味。
泡茶和煮茶是截然不同的两种品饮方式，除了直观的茶具区分，投茶量、操作手法、时间把控等各种细节也明显不同。
在实际品茶过程中，既要考虑个人的口感喜好，同时还需要根据茶具容量大小调整投茶量。
以冲泡普洱茶为例，如果盖碗容量为150毫升左右，投茶量在8克左右就比较合适，即茶水比在1:20-1:21之间。
有些口味偏重的茶友会将投茶量增加到10克以上，口味偏轻则投放6-7克即可。
常规紫砂壶或紫陶壶的容量比盖碗更大，为了确保茶汤滋味和口感，在冲泡时也需要适当增加投茶量。
一般情况下，完整地喝完一泡普洱茶，盖碗和壶泡大概出汤十次左右，耐泡度较高的普洱茶可以冲泡至15泡以上。
煮茶和泡茶最大的不同之处在于：煮茶可以让茶叶中的内含物质充分析出。
普洱茶选用的原料相对粗老，茶叶中各类内含物质更加均衡，糖类物质整体含量更高，尤其是熟茶，以及转化了数年的中期茶和老茶都非常适合煮饮。
煮饮普洱茶时需要持续加热，茶汤始终保持在沸水状态，并且茶叶浸泡时间相对较长，出汤2-3次滋味就明显变淡，因此，投茶量也需要相应减少到平时冲泡量的2/3左右，以3-5克为基准，茶友们可以根据浓淡偏好和煮茶壶的实际容量适当增减。
盖碗和壶泡均不能让茶叶中的内含物质完全析出，除了直接煮饮干茶，泡过的叶底也可以倒入煮茶壶中继续煮饮。
品鉴同一款茶时，选用不同的品饮方式，带来的品饮感受也各不相同。
盖碗和壶泡可以更客观地呈现出茶叶原本的香气和滋味，转化了数年的老茶煮着喝茶汤更香更甜，茶友们在日常品饮时可以对比尝试，灵活选择。（本文系说茶网原创文章，作者：至夏、说茶网思思）
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