众所周知，中国有4大名鸡，那就是德州扒鸡、道口烧鸡、符离集烧鸡、沟帮子熏鸡。其中一款鸡年销量达到了10亿只，打败我国其他鸡而受到广大朋友的欢迎，那就是有名的德州扒鸡。
德州扒鸡又称为德州五香脱骨扒鸡，在全国已经传承了300多年了，是山东德州的著名特产之一。自清朝出现和在民国传播以来，它就一直被称为“中国第一鸡”，这是真正世界闻名的美味。
德州扒鸡是德州的三宝之一。我听说正宗的德州扒鸡原料是用玉米喂的鸡，再加上米汤和热油经过5个小时的低温炖制成的，所以有肉嫩香软、香而不腻、五香脱骨等特点。
据说它的名气来自一次偶然的意外。清朝康熙三十一年，德州西门街上有一个叫贾建才的烧鸡人。他传承了家里卖烧鸡的生意，每天卖20到30只鸡。有一天，贾建有点急事要出去，但锅里还煮着鸡，他就吩咐一个刚来的伙计看着。
但没想到这个小伙计不靠谱，竟然睡着了，等他醒来，鸡已经煮过头了，贾建才掌柜回来时非常生气。
他本来想着，这锅鸡肯定没法要了，但一打开盖子，这煮过的鸡肉散发着一种独特的香味，不仅好吃，肉也煮的很烂糊，甚至骨头也变得很软了。
路人闻到了气味，转眼间，一锅鸡全卖完了，从此德州扒鸡诞生了。后来，在此基础上，后人又对德州扒鸡进行了提炼。
虽然德州扒鸡始于清朝，但它真正在民国才传播起来的，已有300多年的历史，使德州扒鸡享誉海内外，被誉为“中华第一鸡”。德州扒鸡位居“四大名鸡”之首，很多人都知道德州扒鸡。
在早期，坐火车时最令人难忘的就是德州扒鸡了，它们一起构成了铁路美食的“第一鸡”。每次坐火车时，一定得吃上一只德州扒鸡。
这鸡肉非常好吃，在那一刻，你可以吸引人们的目光，直视人们的眼睛和喉咙，让他们忍不住流口水。德州扒鸡非常珍贵，甚至是一种古老的贡品。这是一道非常特别的菜！
做扒鸡的厨师有几十年的经验。他们以当地玉米种植的芦苇鸡为原料，添加了10多种香料配方。根据鸡的年龄和嫩度，将鸡在高温下烹调，然后用小火炖6-10小时。
经过长时间的炖煮，炖出的鸡肉用手轻轻一摇骨头就能散落下来，非常柔软。这种鸡肉是在十多种香料的老配方下秘密制成的，呈金黄色，香气入骨髓，质地细腻，让人看一眼就会流口水。
正宗德州扒鸡，保持了鸡肉新鲜，嫩而营养，五香粉剔骨，美味，外形美观，肉嫩，味道纯正，清淡典雅，骨髓通透，风味清新的特点，这是老少皆宜的美食。德州扒鸡风味独特，口感细腻、柔软、美味。
它的胸部形状像银色的丝绸，柔软而不坚硬，酥脆而柔软。用手轻轻摇动，就可以使骨头与肉分离。正宗德州扒鸡，连鸡骨头都很脆，不需要强行分离，没有餐具可以轻轻撕开，连骨头都超级好吃！
挑选童子鸡，活鸡现杀现卤，肉质更鲜香，2分钟新油，炸至皮金黄，唤醒食欲，口口好滋味。老汤慢炖5小时，整只鸡充分入味，尝上一口，让你欲罢不能。
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