土豆在东北是绝对的明星，东北人对它的热爱是渗透到骨子里去了的。土豆的营养价值很高 ，价钱也非常地接地气，过去的人们都要在秋天的时候，存储很多的土豆还有大白菜，以备一冬之用，现在已经没有人这样做了，因为，现在无论是什么时候，蔬菜都是很丰富的，一年四季的蔬菜上面时候都不会缺少的，虽说品种丰富了，但人们对土豆的热爱还是不减的。
最普通的食材，如果用最简单的方法，才能出它的本真的味道。
烀茄子，烀土豆，不但是家里常吃，酒店也时不时的有人点它，也的确是能吃出他的韵味来，真正的高手从来不用调料来调和菜肴的味道，而是强调突出食材本身特有的滋味，只需加点盐，就可以达到目的！
可是，再美味的东西，总吃也是会味蕾疲劳的，或者是迟钝的，总是需要调节的，毕竟色香味俱全的食品才能给人以全方位的享受。
今天做一个什么菜呢？
恰好，我想起了很久以前做过的一道菜，还真的没有人做过今天，我就把它分享给大家：
准备两个土豆，打去外皮，切成厚片，放在笼屉上蒸十五分钟，取出，放在盆中捣成泥。加入两大勺的土豆淀粉，一勺的糯米粉，搅拌均匀，如果太干的话，可以放点水，加入泡打粉，揉成絮状，然后揉成面团，醒二十分钟。
把面团揉成长条，然后揪成一个个的小剂子，用手按扁，按薄包上豆沙，团成一个个的小丸子，直径大约三厘米。团好放在一边备用。
起锅烧油，烧至五成热的时候，把丸子下入锅中浸炸，油温一定不要高，炸至金黄色，外表出现硬壳的时候，捞出。
炒锅上火，加入一大勺半的水和一大勺的糖，大火把糖化开，熬到糖起大泡，然后小泡，转小火，糖液逐渐变稀，颜色逐渐变深，待糖色变成香油色的时候，关火。倒入炸好的丸子，翻炒均匀，撒上芝麻出勺装盘，这道菜就完成了！
这是一道甜品，外酥脆，里软糯，香甜可口，成品颜色漂亮，诱人食欲，是家庭宴会不可或缺的菜品！它选料简单，做法也不复杂，一般人很容易掌握，有兴趣的可以试一试，
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