电饭煲版手抓饭

分类:饭,电饭煲,宿舍

作者:你是凉茶

创建时间:2013-10-03 18:14:06

电饭煲家庭版鸡肉抓饭(电饭煲版手抓饭)(1)

描述:我是新疆人,对于抓饭做法不敢说绝对正宗但一定不会离谱,有的小步骤也许和其他新疆家庭做法不一,基本大同小异,毕竟各家饮食习惯、口味不一样,如有不同处请勿指正。

用料:

步骤:

0. 洋葱切丝,不需太细

电饭煲家庭版鸡肉抓饭(电饭煲版手抓饭)(2)

1. 胡萝卜切长条,手切最好,粗一点也没关系

电饭煲家庭版鸡肉抓饭(电饭煲版手抓饭)(3)

2. 葡萄干多滤几遍水,泡掉沙子沥干待用

电饭煲家庭版鸡肉抓饭(电饭煲版手抓饭)(4)

3. 菜锅加热倒少量油(羊肉本身就很出油因此不用倒多,约平时炒菜用油的1/2或1/3)烧至7成热,羊肉入锅中火翻炒,肉变色后加花椒粉1匙、孜然粉3匙或更多(依据个人口味,本人通常放4匙)、盐1匙,羊肉炒至全熟、放入洋葱继续炒

电饭煲家庭版鸡肉抓饭(电饭煲版手抓饭)(5)

4. 洋葱略松软时加入胡萝卜充分煸炒,胡萝卜变软就可以停火了(ps.只要不糊锅就多炒一会,最主要胡萝卜炒软)

电饭煲家庭版鸡肉抓饭(电饭煲版手抓饭)(6)

5. 将盛出的菜放进电饭锅内铺平,葡萄干均匀撒在菜上

电饭煲家庭版鸡肉抓饭(电饭煲版手抓饭)(7)

6. 把泡好的米沥水后均匀铺在菜上面,锅内添水,水量如图,千万不要没过大米,否则抓饭太稀。正常煮饭档就ok~跳档后拌匀,再依个人口味加盐即可。

电饭煲家庭版鸡肉抓饭(电饭煲版手抓饭)(8)

小贴士:

喜好口味偏甜可以多放胡萝卜和洋葱,大米量约是菜的1/3,通常两人吃放3根胡萝卜、2个洋葱即可,电饭锅做抓饭切记不要用羊排,不易熟透。

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