蒜蓉蒸蛏王
蛏王8只,蒜米200克,盐3克,味精2克,鸡精3克,蚝油,豉油3克,胡椒粉2克,小米椒2克,鸡汁3克,食用油适量。
蛏王去内脏洗净,蒜切末洗净控水,小米辣切圈,锅中放油下蒜米加入盐,味,鸡,精蚝油,鸡汁,豉油,小米椒炒香。
把炒好的蒜蓉放入蛏王,上锅蒸7分钟即可装盘放入葱花交油即可。
蛏肉营养丰富,滋味鲜美,营养价值高。
鲜虾仁炒藕带
藕带就是藕丝菜,古时候叫藕鞭,藕带比较脆嫩,可炒,拌,蒸,炸,熘,多种烹饪方法。
清炒藕带,酸辣藕带最为有名,今天做的藕带是酸辣藕带放虾仁炒别有一番韵味,让藕更加升华,鲜香爽脆。
主料
酸辣藕带2袋,虾仁80克,糖2克,红绿尖各10克,鸡盐2克,精3克,味精3克,葱姜各3克,水淀粉少许。
制作
锅中做水虾仁下锅焯水,藕带控水下锅焯水,锅中放底油下入葱姜炒香,在下入红绿辣椒藕带虾,调味盐,鸡精,味精,糖翻炒勾薄芡点明油出锅装盘即可。
葱姜炒蟹
主料
梭子蟹2只,葱姜各20克,盐2.5克,味3克,糖2克,生粉适量,食用油适量。
梭子蟹收拾好洗净改刀切块,葱姜切片蟹子挂生粉,锅中做油油温6成油温下入蟹子炸熟到出控油。
锅中放底油下入葱姜,加入一勺水放盐,味精,鸡精,糖翻炒点明油出锅即可装盘。
清蒸多宝鱼
主料
多宝鱼1条,蒸鱼豉油25克,料酒10克,盐,味精,鸡精,葱10姜各5克,红尖椒10克,胡椒粉1克。
制作
葱切丝,姜切丝,红尖椒切丝备用。
多宝鱼去除内脏洗净改刀,先把鱼腌制一下,放盐,胡椒粉,料酒,葱姜片,在上蒸锅蒸十分钟出锅装盘,在放入葱姜红椒丝,淋上热油即可。
多宝鱼清蒸是常见的吃法,简单好做美味鲜香肉嫩。
桃仁拌苦苣
主料
苦苣300克核,桃仁50克,美人椒3克,盐2.5克,味精3克,糖3克,葱油10克,蒜3克,香油2克。
制作苦苣洗净切段放入盆中,蒜切沫,美人椒切圈,放入核桃仁,加入盐,味精,糖,葱油,香油拌均即可,口味鲜香清淡爽口。
羊排炖罗卜
主料
羊排500克,白罗卜400克,枸杞3克,葱姜各3克,香菜2克,盐,味精,鸡精,胡椒粉,
制作
羊排剁块冲水洗净,葱姜切片,罗卜去皮切块,香菜切段,锅中做水,水开下入羊排,焯好洗净备用。
在把羊排葱姜放入高压锅压制30分钟,打开下入白罗卜枸杞在压10分钟出锅放上香菜即可,汤鲜味美滋补佳品。
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