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凉拌菜一般都是属于开胃菜，在正式上热菜之前都会上凉拌菜，凉拌菜吃起来特别的清爽。凉拌菜的种类也有很多，今天要推荐的是凉拌三丝，所使用的都是平时常见的食材，价格也比较便宜，但是做出来的口感却很好。
这种凉拌菜的做法也相当简单，因为里面的食材很丰富，所以它的营养也是翻倍的。关键这道凉拌菜的制作方法也很简单，只要将食材都准备好，然后就是正确的使用各种调味品，这样一道美味的凉拌菜就做好了，上桌子之后绝对会被抢光，属于抢手菜。
【菜名】拉皮凉拌三丝
【配料】大拉皮，黄瓜，红椒，火腿肠，食盐，生抽，白糖，米醋，辣椒油，香菜，芝麻酱，黑芝麻，大蒜
【烹饪步骤】
1、要将上面提到的食材和调味品全部准备好，火腿肠就是平时普通的那种就行，将外面的包装去掉，然后切成细条状，黄瓜也需要切成出来一些细条，红辣椒去籽之后也是切成丝，这三种食物分别清洗干净备用。
2、准备几个大蒜瓣，蒜瓣去皮之后放在工具里面捣碎成蒜泥。拉皮要用清水冲洗干净，然后沥干水分。
准备一个干净的大碗，将沥水后的拉皮放在里面，再将上面切好的食材都放进去。
4、再准备一个小碗，将适量的芝麻酱放在里面，加一点纯净水，一些食盐，捣碎的蒜泥放进去，搅拌均匀之后放入白糖，生抽，米醋，继续的搅拌均匀。
5、将已经搅拌好的调料全部放在刚才的大碗里面，还要撒上一些黑芝麻和香菜段，要是有辣椒油也放进去一勺子，最好是自制的辣椒油，很多人家都会自己做做辣椒油。
6、因为加入辣椒油之后会更香，这样的凉拌菜少了辣椒油就不够味了，这样所有的食材就全部加进去了，接下来就是用筷子搅拌均匀就行了。
7、拌好三丝全部装在盘子里面，最上面撒上一些葱花，这样不仅看着有食欲，关键吃起来也是特别的有味。最好是选择好看的盘子，这样看起来也是更加有食欲，懂的一些摆盘的技巧也很重要。
【烹饪贴士】
1、这样的拌菜大蒜肯定是少不了，所以蒜泥要提前准备好。
2、如果不喜欢吃辣的话就不加辣椒酱，但是可以多加一点芝麻酱，这样也是很香的。
建议一次不要拌太多，因为现做的凉拌菜更加好吃，剩菜再吃就没有那么好吃了。
【图片来源】踏月色而来7737
