在前两年鱿鱼串发展迅速，各地大街小巷都能发现它的影子，看着鱿鱼在铁板上发出滋滋的声音心里就非常舒服，均匀地撒上辣椒面整个鱿鱼的口感瞬间上升了一个档次，做铁板鱿鱼其实很辛苦，既是对高温的考验也是对体能的测试，在济南的这位胖大哥就这样度过了十几年，背后的辛酸只有自己知道。
胖哥在济南的这条夜市街上有一个外号叫鱿鱼哥，脖子上常年带着一根很粗的大金链子，自此以后这就成了他的标配，鱿鱼哥以前并不是一直在做这一行，后来因为自家的亲戚在济南做这个事，于是就跟着来了，一直做着鱿鱼的买卖，每天从下午五六点就开始进入市场做出摊的准备，一直到凌晨一点就可以慢慢的收摊，回到家中都已经是凌晨两点，挣的都是辛苦钱。
虽然鱿鱼哥做的是小本买卖，但是做生意的觉悟非常高，首先赚钱必须取之有道，不能昧着良心挣钱，所以鱿鱼哥的鱿鱼都是采用较好的品质品种，连自家媳妇怀孕的时候也能吃得心安理得，鱿鱼哥因为是齐齐哈尔那边的人，所以在做鱿鱼的时侯更多的还是偏爱自家的味道，将家乡的味道运用到鱿鱼上，还别说，食客还挺喜欢这样的风味，一个晚上卖上2000串都是稳稳当当。
做生意讲究品质，这是鱿鱼哥常挂在嘴边的说辞，鱿鱼哥的鱿鱼吃起来鲜、嫩、脆口感舒适，在铁板上烧经过高温的炙烤，肉质依然Q弹，品相不错；它的味道并没有麻辣鲜香的刺激，更多的还是花生、干料的柔和，吃着香味十足，也没有鱿鱼的腥气。
鱿鱼哥的鱿鱼生意好并不是没有道理的，在外面的街市上常见到的鱿鱼都是在油中浸泡式煎制，这样会加快鱿鱼的成熟的速度，不耽误食客的用餐，但是它的里面含有大量的油汁，吃进嘴里满口的油香，难免有点腻，然而大哥的鱿鱼油很少，吃着都是香气的回味，对于健康和品尝都是不错的体验。
摊铺上只有两口子在辛苦的工作，一到晚上夜营业的时侯，鱿鱼哥的摊铺上围拢了不少的食客，有的还是从小吃到大的，从高中到结婚再到生孩子，两口子见证了他们的过往和人生轨迹，心里非常高兴。
,
