嗜嗜滑鸡煲
食材：红葱头150克、鸡半只、柿子椒1个、红椒1个、鸡蛋1个、蒜8瓣、姜8片、豆豉5克、食盐1/4茶匙、料酒1汤匙、海鲜酱1.5汤匙、蚝油1汤匙、水2汤匙、白砂糖1/2茶匙、黑胡椒粉1/4茶匙、植物油适量、玉米淀粉1汤匙 做法： 1、鸡斩小块，干葱(红葱头)去皮，生姜切片，大蒜去皮拍碎，青红椒切菱形块； 2、依次把盐、料酒、玉米淀粉加入鸡块中拌匀，最后加入少许鸡蛋清拌匀； 3、豆豉剁碎，将调味料放入碗内调匀； 4、锅内热植物油，放入鸡块滑炒至变色盛出备用； 5、豆豉放入锅内煸香，再倒入所有调味料烧至起泡； 6、加入炒好的鸡块，翻炒至均匀的裹上酱汁； 7、砂锅内加1/2大匙植物油烧热，放入姜片、大蒜、青红椒、干葱炒出香味；
肉丁炒蛋
材料：鸡腿、土豆、红烧酱油、胡萝卜、料酒、白胡椒粉、盐、葱、糖、芹菜 做法： 1.鸡腿洗净去骨，切成大丁，加盐、白胡椒粉、料酒抓匀，腌制20分钟。 2.芹菜去丝，切成丁，土豆和胡萝卜去皮切丁。 3.锅内加水烧开，关火，放入鸡丁浸泡2分钟后，捞出控水。 4.炒锅内烧油，倒入土豆丁、胡萝卜丁煸炒，煸至表面微黄，捞出备用。 5.锅中留底油，炒香葱碎，倒入鸡丁炒匀后，加入红烧酱油，翻炒至上色。 6.倒入土豆丁、胡萝卜丁，调入盐、糖、料酒、开水煮开，煮3分钟。 7.煮至汤汁变的微稠时，倒入芹菜丁炒至断生即可。
葱爆羊肉
（Sautéed Lamb Slices with Scallion），属于鲁菜，是鲁菜中的经典之一。具有补阳、壮腰健肾、补虚养身之功效。羊肉滑嫩、鲜香不膻、汪油包汁、食后回味无穷。 肉嫩、略带葱香味。
葱爆羊肉 材料：大葱1根、洋葱1个、羊肉片500克、姜3片、蒜1瓣、料酒10毫升、生抽10毫升、蚝油15毫升、淀粉10克 做法： 1、蒜瓣、葱白切片，洋葱切丝，羊肉片冻结，放料酒、蚝油、生抽、淀粉腌制20分钟 2、热锅放油，羊肉片炒至变色盛出 3、锅重新入油，加姜蒜、大葱和洋葱
说起吃鸡翅那真是做法繁多，今天我分享的这款麻辣鸡翅做起来简单，味道麻辣鲜香，啃完的鸡翅留在手上的酱汁都可以回味一阵，绝对是冬季里的下饭神器，夏季里的啤酒夜宵之伴侣！
麻辣鸡翅
食材：鸡翅，花椒，辣椒，白糖，酱油和料酒 做法： 1、鸡翅中洗净，用料酒和酱油腌20分钟。 2、然后锅里放油，烧热了倒鸡翅进去炒一下。 3、把刚才腌鸡翅的酱油和料酒也倒进去，再炒。 4、加入花椒和辣椒，再炒一下。
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