如果你只知道保定是一座古城，那就太遗憾了，因为保定作为历史悠久的古城，这里还有地道的特色美食，河北保定的美食有着悠久的发展历史，也是比较有名气的，沉淀着很多的美食文化，同时他也是冀菜的典型发源地，今天就和小编一起来看看保定的特色美食小吃都有哪些吧！
它是小吃一种，发源地就是保定，驴肉火烧广泛流传于中原各地，其中最为出名的就是保定北部徐水县的漕河地区。老话说“天上龙肉，地上驴肉”，除了“铁球、面酱、春不老”之外的保定第四宝。在保定的街头到处可以看到驴肉火烧滩，可以说驴肉火烧已经成了当地人民生活中的一部分。
火烧刚做出来是最好吃的，烤得外酥里嫩，而驴肉肉质细嫩，吃一口回味无穷，驴肉火烧不能放时间长了，因为放久了会太瓷实，就不好吃了。
直隶官府菜是河北保定最具特色菜系。锅包肘子、李鸿章烩菜、炸烹虾段、桂花鱼翅等最为出名，来到保定一定要尝一尝。
说道“黑姑娘饺子”大家估计都会以为是一个黝黑的姑娘制作的，其实不然，根据民间传说：一百多年前一位号称“黑姑娘”的小伙子首创。采用八味中药配制而成，食之口味鲜美，色、香、味俱佳，其制作工艺独特，配料讲究。
卤煮豆腐是保定有名的小吃。其做法是将豆腐切成长方块，以素油炸制成黄色的豆腐泡，然后下调料、辅料炖煮。大家喜爱将卤煮豆腐与火烧同吃，是一种别有风味的素食。
提起这道名吃，人们不禁就会想起保定的名楼义春楼，它是清末民初保定的五楼之首，其经营的名吃之一就是白肉罩火烧。白肉罩火烧，做起来十分讲究，要选用一定部位的猪肉，活水洗净，放入沸水中煮熟，其火候很要劲儿，肥肉要脆而不生，瘦肉得烂而不柴，煮制时要去沫去油，加入十几种调料，文火炖熟。吃起来香而不腻，清而不淡。
阜平烧饼是河北省保定市阜平县的特产。阜平烧饼是河北保定汉族传统小吃，阜平烧饼有两种：一种厚，味道纯正；一种薄，酥脆可口。阜平烧饼酥脆可口、油而不腻，烧饼的香味，想想就流口水。
定兴茄子饼是河北著名小吃，特点鲜香酥软，佐餐佳肴。制作方法：（1）茄子切丝、拌盐腌1刻钟，使变软。（2）将大蒜拍成泥，辣椒切细丝与花椒粉，味精拌入茄丝中；再加适量面粉搅匀至上劲。（3）素油入锅烧热，把拌好的茄料搓圆成饼状，入锅中炸2分钟捞起装盘即可。
辣子疙瘩，属于顺平县小吃。关键就在那肉汤，已经调好了味的一锅肉汤煮的滚烫，个个都有一寸见方的精瘦肉也在锅里翻滚，却更有嚼头。辣子砸的极细的面，连辣子仔也不放过，再将滚油泼上，就听着呲啦一声满屋子都是辣子的香味，辣子面不用，只用泼好的油全倒进肉汤里，皮烤的极焦酥的饼，掰块，要大点儿的块，下锅一煮，连汤带肉舀一大碗，撒上切成丝的蒜苗，切成末的香菜。
,
