玉米是我国主要的农作物之一，我家在北方，家里有两块地，每年会种两季农作物，一季种小麦，另外一季就是种玉米了每当到了秋天，在玉米还没有完全熟透的时候，将玉米直接掰下，在锅里煮熟，那个玉米散发出来的香味儿至今都记得，今天小编就来说说关于玉米烙饼简单做法?下面更多详细答案一起来看看吧!
玉米烙饼简单做法
玉米是我国主要的农作物之一，我家在北方，家里有两块地，每年会种两季农作物，一季种小麦，另外一季就是种玉米了。每当到了秋天，在玉米还没有完全熟透的时候，将玉米直接掰下，在锅里煮熟，那个玉米散发出来的香味儿至今都记得。
作为一个土生土长的农村人，我的成长岁月里伴随着玉米一季又一季的收获。玉米的吃法有很多种，家里经常喝玉米糁子粥，还有就是母亲在大锅里烙出来的玉米饼子，我也是一直都吃不够。色泽金黄，带着一丝丝的甜，越嚼越香。
前段时间美食圈都在做玉米面菜团子，我也做了，但是对我来说，不是很喜欢吃，不太习惯玉米面和馅料搭配出来的味道和口感。我比较喜欢玉米面的原始味道，可能是因为玉米陪伴我长大的缘故吧。所以除了喝玉米糁子粥，我最钟爱的还是玉米面饼子。
一碗玉米面，一把红枣，简单的食材，儿时的记忆。红枣和玉米的搭配也是特别的健康有营养。众所周知，红枣是补气养血安神的圣品，并且有健脾胃安神的食疗价值。玉米属于粗粮，但是成分不粗，富含膳食纤维和维生素e及其他多种营养物质。所以现在玉米在餐桌上出现的频率越来越高，也是很多想要减肥的朋友们很喜欢的食材之一。下面来分享红枣玉米饼子的做法。
【红枣玉米饼子】
【食材】玉米面1碗，红枣4-5颗，白面两勺，酵母粉3g，满满的爱
第一步、和面醒面盆中加入玉米面和白面，二者比例4:1，将两种面混合均匀。
将酵母粉用35度左右的水化开，加入混合好的面粉中。用温水和面，边加水边搅拌，水稍微加多一些，直到盆中的面粉变成面絮，用手将面絮揉成面团。然后盖上保鲜膜放置温暖的地方醒发1小时。
第二步、准备红枣碎挑选几颗饱满的红枣，用清水洗去表面的尘土，用刀一切两半，去掉枣核，然后将剩下枣肉切碎一些备用。
第三步、制作玉米饼坯待和好的面团醒发至2倍大后，将切好的红枣碎放进面盆中，揉进面团里，注意揉均匀一些，避免所有的枣碎集中在一起。
将揉好的面团分成大小均匀的小剂子，在手心里团成球状，然后放到案板上，按扁形成圆形小饼坯备用。
第四步、烙玉米饼子电饼铛提前中火预热一下，饼铛内刷一层薄薄的玉米油，将做好的小饼坯放进去，保持中火，烙2分钟，然后用铲子翻个面，再烙两分钟即可。
饼的颜色会由淡淡的奶黄色，变成金黄色，体积也会慢慢地膨胀，空气中散发着玉米面特有的香味儿，还夹杂着红枣香甜的味道。
红枣玉米饼就烙好了。外皮焦脆，内心松软，经过加热烘烙，玉米和红枣的香味变得更加浓郁，嚼在嘴里，会有淡淡的甜味。金黄的颜色，香甜的味道，喜欢的朋友也来和我一起做红枣玉米饼子吧。
【小贴士】
1、在和面的时候稍微多加一些水，因为在醒发的过程中玉米面会继续吸收水分。另外和面的水用温水，是为了保证温度，方便醒发。
2、喜欢吃甜的朋友，在和面的时候可以根据自己的口味加入适量的白糖，做出来的玉米饼会更甜一些。我比较喜欢玉米原始的味道，加上红枣本身有一些甜度，所以我做的时候就没有再加糖了。
3.玉米饼中除了加红枣，也可以加一些其他的，比如蔓越莓，葡萄干之类的，我之前也都尝试过，味道也很不错。
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