面条起源于中国，至今已有四千多年历史，因为其制作简单，食用方便，所以面条是很多家庭除了大米以外食用最多的主食之一。说到吃面，我想陕西人肯定算得上是行家。作为盛产小麦的关中地区，很多人基本上每天都会吃面，什么油泼扯面、臊子面、酸汤面等等，而这些只是比较常见的面食种类，还有很多听过没吃过的。除了现吃现做的各种面食外，还有一种人们比较喜欢的面条，它就是-挂面。
古时候很多士兵常年在外打仗，家里人为了能让自家亲人吃上面条，于是就提前将面做好，然后切成细面条放在竹竿上晒干捆成小把，让他们带到军营。想吃的时候只需下锅煮熟即可。后来有人做了改进，为面条加上了酸汤调味，这也就是最早的酸汤面。
随着现代社会的发展，这种传统晒制挂面已经很少再有人制作了，只有个别家庭会在每年过年前后制作少许，供自家人食用。取而代之的则是市场上各种机制挂面，这就让很多人犯起了选择困难症，到底是应该选价格贵的，还是便宜的？是不是贵的就好呢？其实在购买挂面时，除了价钱外，我们还应该注意这几点。
买挂面除了看价钱和生产日期，还有一项指标很重要，那就是钠含量。市面上大部分挂面在生产过程中都会加入食盐（氯化钠），其原因主要分为两个方面，一是为了方便面条的储存，还能让面条的颜色看起来更加白亮，二是缩短面条煮熟的时间。也就是说，如果你吃的是白水煮面条，虽然没有咸味，但是同样有盐分的摄入。而正常情况下人们都会给面条加盐、酱油、辣椒等进行调味，所以这就很容易导致你当天的盐摄入量超标（世界卫生组织建议，每人每天的盐摄入量不应超过6g）。
打个比方，如果你买的挂面钠含量是1000mg/100g，那么一碗200g的面条中就含有5克左右的盐（400mg钠=1g盐），而这个含量已经达到了每天规定6g的84%！如果再加上各种调味品，那么这一天你的盐摄入量就妥妥的超标了。至于盐摄入过量会有什么影响，这个大家可以自己查一下，这里就不说了（因涉及健康敏感）。所以大家以后买挂面的时候，最好是选择钠含量0%的，或者500mg以下的也可以。
如果你是一个细心的人，就会发现有些挂面的配料表里除了面粉、水、盐，还有一种添加剂叫做“碳酸钠”。其实这所谓的碳酸钠就是人们常说的碱或者苏打，这里要说明的是此苏打非小苏打（碳酸氢钠），两者是不同的东西。相比普通的小苏打，碳酸钠的碱性程度更高，一旦摄入过多，就会给身体健康带来一定的危害。所以这种含有碳酸钠的挂面最好不要购买。
为了你和家人的健康，快去看看家里的挂面是不是就是上面说的这两种呢？#健康乐享官#
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