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土豆是一种经济实惠又营养的蔬菜，一年四季都能见到他的身影，别看土豆外表其貌不扬，味道也没有什么独特之处，土豆可是浑身是宝更有地下苹果的美称，土豆的营养价值很高，含有丰富的维生素A和维生素C以及矿物质，以及优质淀粉，还含有大量木质素等。土豆是典型的低能量食物，所以人们也经常称之为第二面包。
土豆烹调后口感特别丰富。它可以做成凉拌土豆丝，可以做成脆而略有韧性的炒土豆丝，无比细腻的土豆泥，柔软的炖土豆，还有炸薯条和炸薯片的特殊口感，今天就为大家分享一个不一样的吃法，用土豆来做到焦酥丸子，下面就为大家详细的分享一下做法，喜欢的朋友快来一起学习一下吧。
【土豆焦丸子】
1.首先我们要有一个土豆，把土豆削去外皮清洗干净切成片，切成片能减少蒸土豆的时间，然后我们把土豆上锅蒸一下，锅内烧水放上蓖子，把土豆上锅蒸熟，这个过程一般要20分钟，蒸熟以后放在案子上面，用刀背压成土豆泥倒在盆中。
2.加入食盐2克、胡椒粉2克、搅拌均匀以后再加入糯米粉30克，再次用筷子搅拌均匀，土豆泥里面不要加水，搅匀以后用手把土豆泥按压成团，倒入10克植物油，加点植物油容易起酥，最后揉搓和成土豆面团。
3.挖一点土豆面团，用两手把土豆泥团成圆球，把圆球在手心摔打几下使其更有弹力，团好以后放在盘中，每个丸子之间要隔上一点距离，防止两个丸子粘在一起。
4.下面我们开始油炸，锅内烧油，油温4成热从锅边下入土豆丸子，在下丸子的过程中晃动一下锅，在整个炸制过程中保持中火，丸子熟了以后会慢慢的浮起来，等丸子外皮金黄时就可以捞出来控油了。
5.小葱切成葱段放在盘子中垫底，然后把土豆丸子放在小葱上面就可以食用了。
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