主料：鲤鱼400g调料：食盐适量、葱适量、蒜适量、料酒适量、老抽适量，今天小编就来说说关于豆腐清炖鱼的做法步骤?下面更多详细答案一起来看看吧!
豆腐清炖鱼的做法步骤
主料：鲤鱼400g。
调料：食盐适量、葱适量、蒜适量、料酒适量、老抽适量。
做法：鲤鱼从冰箱拿出来解冻。
自制豆腐切小块，葱蒜切碎。
郫县豆瓣酱取出适量的待用。
锅中放底油，把解冻的鲤鱼放锅里小火煎。
待鱼的两面微黄时，加入蒜末和豆瓣酱煸炒。
加一小勺姜蓉、加适量料酒、倒些老抽。
加水，大约2小碗，把豆腐均匀的放入汤中。
加入适量的盐，小火炖大约15分钟，让鱼和豆腐充分入味，然后大火收汁。
