包菜太素，想吃荤菜太麻烦，那就包菜炒肉丝。食材简单，做法简单，但味道不一般。
200克猪瘦肉，200克包菜
15克红椒，蒜末、葱段各少许
3克盐，2毫升白醋，4克白糖
料酒、鸡粉、水淀粉、食用油各适量
烹饪步骤
- 1 将洗净的包菜切成丝。
- 2 洗好的红椒切成段，切开，去籽，再切成丝。
- 3 洗净的猪瘦肉切片，再切成丝。
- 4 将肉丝放入碗中，加入盐、鸡粉、水淀粉，抓匀。
- 5 注入适量食用油，腌渍10分钟至入味。
- 6 锅中加入适量清水烧开，放入适量食用油。
- 7 倒入包菜，拌匀，煮半分钟至其断生。
- 8 把焯过水的包菜捞出，备用。
- 9 用油起锅，放入蒜末，爆香。
- 10 倒入肉丝，炒匀，淋入料酒，炒至转色。
- 11 倒入包菜、红椒，拌炒匀。
- 12 加入适量白醋、盐、白糖，炒匀调味。
- 13 放入葱段，倒入水淀粉，拌炒均匀。
- 14 将炒好的材料盛出，装盘即可。
包菜含有铜、钾、维生素C，对于儿童中枢神经、免疫系统、头发、皮肤、骨骼组织以及大脑、肝、心等的发育和功能有重要影响。猪肉含有蛋白质、维生素B1、锌等，儿童经常适量食用可促进智力的发展。
制作小贴士包菜含有的维生素C遇热易流失，因此炒包菜的时间不宜过长，以免营养流失。
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