香芋淀粉含量比较高，香甜粉糯，香气十足，单独蒸着吃就已经很好吃了。和排骨在一起，加上排骨的肉香，更加成了心头爱了。
By will121 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 排骨 300克
- 芋头 300克
- 淀粉 2汤匙
- 料酒 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 白糖 1/2汤匙
- 盐 1/2盐勺
- 豆豉 10克
做法步骤
1、排骨洗净，在水中浸泡1小时，泡出血水备用
2、所需主要食材
3、芋头去皮切块备用
4、泡出血水的排骨加调料表所有食材拌匀放冰箱冷藏一夜备用
5、芋头放碗底
6、放上腌制好的排骨
7、腌制排骨的料汁也一起倒进去
8、入蒸锅大火蒸35分钟左右至排骨、芋头熟透
9、蒸好后洒些葱花
10、成品
小贴士
芋头的品质很关键，选购水分含量少、淀粉含量高、软糯甜香的最好，我用的是荔浦芋头。芋头淀粉含量高，可以直接当主食食用，吃的时候需要减少主食的摄入量。
排骨的营养功效
1．补钙
猪排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
2．补肾养血，滋阴润燥；
主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
3．补中益气
中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。
4．滋养脾胃
排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。
5．改善贫血
排骨可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
6．强健筋骨
排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。
7．增强体力
排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。
8．补充营养
排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。
9．滋阴壮阳
中医认为，排骨可以滋阴壮阳，对于女性男性，都是极佳的食疗材料。
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