主要食材，葱丝、胡萝卜丝、葱片、姜片为辅料，盐、胡椒粉、料酒、蒸鱼豉油、花生油 ，今天小编就来说说关于清蒸鲳鱼的做法和步骤?下面更多详细答案一起来看看吧!
清蒸鲳鱼的做法和步骤
主要食材，葱丝、胡萝卜丝、葱片、姜片为辅料，盐、胡椒粉、料酒、蒸鱼豉油、花生油。
鲳鱼鱼洗净，两面斜打花刀，深及鱼骨。
两面抹上盐、胡椒粉和适量料酒，放上葱片和姜片，腌制15分钟左右。
起蒸锅，大火上汽后，放入鲳鱼，加盖，保持大火蒸5分钟。
蒸鱼的时候准备葱丝，再切上几丝胡萝卜丝点缀。
蒸好的鱼除去葱姜和多余的鱼汤，装盘。
浇上适量蒸鱼豉油；撒上葱丝和胡萝卜丝。
小锅烧热适量花生油，这个要热一点儿，加热到油微微冒烟。
将热油浇在葱丝上，一定要听到“滋啦”的响声，即可。
