提起霸王别姬这道菜，很多小伙伴既没有听说过，也没有吃过，但是如果您到了江苏徐州，那这道菜是非常出名的，而且还是有来历的，它本名“龙凤烩”，由水族之王乌龟和羽族之长野雉为原料烹饪而成，“别”的谐音是“鳖”，“姬”的谐音就是“鸡”。据说楚汉之争末期，项羽兵败，在乌江拔刀自刎，其爱妾虞姬也自刎而死，徐州人为纪念这位西楚霸王和虞姬而创的这道菜。
这道菜不仅历史悠久，而且味道非凡，品尝过这道菜的人无不拍手叫绝。表面看上去是一只乌龟盖在一个鸡上面，但是用筷子轻轻一拨，乌龟的肉和壳就可分离，食用起来特别的酥软，味道香醇，鸡肉也是酥软无骨，入口即化，汤汁比较清，喝一口味道浓郁，实乃人间之美味。
如此一道高大上的菜品其实做法并不复杂，我们自己动手在家也可以做出来，需要准备好食材：乌龟一只，小母鸡一只，姜、葱适量，砂锅一只。
做法图片：
大家快快动手做起来吧。
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