花菇娘
说起香菇，我相信很多朋友都很熟悉，它在民间素有“山珍”之称。味道鲜美、醇香，炖煮、煎炒都是很不错的。
不过，要说起花菇，可能有的朋友就不知道了，甚至觉得花菇只是香菇的另一个称呼。
花菇就像穿了一朵花衣服的香菇，长相与香菇并没有太大的区别，怪不得大家都会认错呢。
NO.01
花菇是菌中之星因顶面有花纹而得名。
天气越冷，花菇的产量越高，质量也越好肉厚、细嫩、鲜美，食之有爽口感。
花菇是菌中之星，是香菇界的贵族，就连《舌尖上的中国》第二季中，也把花菇称作稀有美味。
花菇和香菇都是人们日常饮食中常见的食品，其实二者是同一种菌生出的两个名字。显然，花菇外表上看起来像一朵花，而香菇没有花的形状。
我们经常听说花菇和香菇，有人说它们就是同一种食品，也有人说它们是有区别的，那么，花菇与香菇有什么区别呢?
NO.02
花菇对温度的条件要求较高，只有达到相应的温度，才能成功的由香菇变味花菇。如果温度条件不满足，则很容易失败，因此，花菇比香菇更稀少，价格更昂贵，而香菇则更容易买到，它其实是花菇的统称。
花菇是菌中之星。花菇的顶面呈现淡黑色，菇纹开暴花，白色，菇底呈淡黄色。花菇因顶面有花纹而得名。天气越冷，花菇的产量越高，质量也越好，肉厚、细嫩、鲜美，食之有爽口感。
花菇也只有在冬天出的香菇(冬菇)才会生成，天气冷冷后突然某天天气回暖才能裂开，对天气要求比较高，所以珍贵。也由于天气特别适合，所以菇才能长的好，也就更好吃。
花菇价格比较昂贵，而且不容易生产成功，而香菇则是一种物美价廉的美食，其味道也不差，食用功效也有很多，因此，在没有花菇的情况下，采用香菇作为烹饪食物的主料或辅料也是可以的。
NO.03
花菇收到了，应该怎么处理呢？今天来教你一招
我们在食用花菇之前，建议使用25-35度的温水泡发，这样可以使干花菇更容易变软，又能保持其中的鲜香味。千万别用开水泡发花菇，因为沸腾的热水会使花菇中的营养成分流失，香味也会受到影响。
花菇以丰富的营养深受广大群众的喜爱，可做主菜也可做配菜，可以炖汤也可以蒸炒。
简单的花菇炒鸡蛋就是美味营养的家常菜。花菇烧肉，经过小火慢炖，原本肥腻的五花肉，被吸去了多余的油脂，绵软弹牙，肥嫩可口。
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