凉拌海蜇丝
海蜇丝就是海蜇皮切成丝状，确切地说是沙蛰皮切的丝，一般是渔民用新鲜的沙蜇拖矾后切成丝，然后脱水加桶加盐。购买海蜇丝不是白的就好，海蜇丝一般来说白发黄的比较好吃，当然也要看脱水的时间。目前市场上的海蜇丝良莠不齐，好的海蜇丝主要是看长度、硬度、干度。长度是有卖相的那种，硬度是足够老盐的，干度是脱水时间长的。有了三方面保证海蜇丝好吃。
食材：
海蜇丝300克，黄瓜1根，香油几滴，白糖1勺，辣椒油少许，丘比日式沙拉汁100克。
做法：
1.首先把海蜇丝冲洗干净，如果是比较咸的可以浸泡一段时间。
2.沥干水分放入盆内，加入白糖，香油，可倒入少许沙拉汁，沙拉汁选择个人喜欢的即可。
3.然后用筷子拌匀，腌渍五分钟。
4.黄瓜洗净切丝。
5.然后把黄瓜丝放入盆内，再次拌匀，喜欢辣的可以加少许辣椒油。
6.拌匀后装盘就可以上桌咯。
小贴士
海蜇丝适合凉拌，千万别用热水烫。
