自制酸辣红薯宽粉,酸辣开胃,软糯筋道,好吃到停不下来

时间真快转眼就已经到了夏天了,这几天因为天气炎热的缘故,所以就很没有胃口,很像吃点酸辣的食物来刺激一下味觉,于是就做了一碗酸辣红薯宽粉,真的好吃到流眼泪了,而且做法很简单,10分钟就能做好,一个人在家不知道吃什么,或者是没有什么胃口的话赶紧就来试一试吧。

红薯酸辣粉儿怎么制作(自制酸辣红薯宽粉)(1)

红薯粉其实就是平时我们北方叫做是粉条的食物,但是我很多喜欢宽一点的,宽粉叫起来更加筋道,味道更好,红薯粉主要就是红薯制作出来的美味食材,本身就有红薯的营养,而红薯中最有价值的好处就是具有抗癌的功效,这也也是红薯被大众喜爱的主要原因吧。

红薯酸辣粉儿怎么制作(自制酸辣红薯宽粉)(2)

常吃红薯有助于维持人体的正常叶酸水平,体内叶酸含量过低会增加得癌症的风险。红薯中高含量的膳食纤维有促进胃肠蠕动、预防便秘和结肠直肠癌的作用。红薯的这些功效,不会因为是做成了红薯粉就有所减少。

红薯酸辣粉儿怎么制作(自制酸辣红薯宽粉)(3)

下面就教大家做这道蒜来开胃的红薯粉,酸辣开胃,软糯筋道,好吃到停不下来,赶紧和我一起来嗦粉吧。

【菜品】:酸辣红薯宽粉

【烹饪食材】:红素宽粉一小把、绿豆芽适量、蚝油一勺、白糖适量、米醋适量、盐适量、辣椒粉适量。大蒜适量、小葱适量、白芝麻适量、小米椒适量、花椒适量

【烹饪步骤】:

1、首先准备好这道菜的食材,红薯宽粉用了一小把,将红薯宽粉再清水中浸泡一下,直到泡软了就可以了,大约需要20分钟的时间。

红薯酸辣粉儿怎么制作(自制酸辣红薯宽粉)(4)

2、然后将配料全部准备好,葱花切好,大蒜切成蒜末,然后将小米椒切成圈,切好之后全部放入碗中,再加入白芝麻和适量的辣椒粉。

红薯酸辣粉儿怎么制作(自制酸辣红薯宽粉)(5)

3、全部都放入之后,起锅烧油,大约油温8成热的时候将热油淋入碗中,用热油将香料中的香味激发出来。

红薯酸辣粉儿怎么制作(自制酸辣红薯宽粉)(6)

4、然后加入生抽、醋还有蚝油和白糖适量的盐搅拌均匀,做成料汁备用。

红薯酸辣粉儿怎么制作(自制酸辣红薯宽粉)(7)

5、将浸泡软的红素粉捞出来,然后放入开水中煮熟,煮熟之后捞出来控干水分备用,然后将准备好的绿豆芽也放入焯水的锅中炒熟,不用时间太长,大约是一分钟就可以了。

红薯酸辣粉儿怎么制作(自制酸辣红薯宽粉)(8)

6、调料碗中加面汤,铺上绿豆芽。

红薯酸辣粉儿怎么制作(自制酸辣红薯宽粉)(9)

7、再加红薯宽粉拌匀,最后撒上香菜段和葱花就可以了,这道美味的酸辣红薯宽粉就做好了,酸爽开胃,太好吃了。

红薯酸辣粉儿怎么制作(自制酸辣红薯宽粉)(10)

【烹饪小贴士】:

1、红薯宽粉要用清水将它泡软了之后再操作,泡软了之后的红薯宽粉煮熟也很容易了。

2、调味料大家可以根据自己的口味来适当添加,要是不能吃太辣的话可以减少辣椒粉和小米椒的用量。

3、红薯粉浸泡的时候想要快一点的话可以换成是温水,这样时间也能缩短一些。

【文案编辑】目海食王小厨

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