哪些人不适合吃当归(大部分人可能都吃错了当归)(1)

当归全貌

当归【来源】本品为伞形科植物当归Angelica sinensis(Oliv.)Diels的干燥根。

01、细分当归的功效

当归被誉为“妇科人参”,

绝不是吹的。

它补血活血,调经止痛,润肠通便。

因此对于血虚导致的女性月经不调,

以及虚寒性的腹痛、痛经,

具有非常好的疗效。

尤其是本身就还伴有肠燥便秘的,

简直就是天大的福音。

先讲讲它的用途吧。

首先,

请你一定要记住下面的口诀:

归头止血而上行,

归身补血而中守,

归尾活血而下行,

全归补血又活血。

有么有搞错?

这么一个根,

还有这么多讲究啊。

对。中药就应该这么讲究。

用当归入药,

是必须按照具体的病情

来决定药用的部位的,

这可不是我们古代医家

故弄玄虚设计的,

当代的炮制研究

也已经弄清了这种分法的成分依据。

只是目前的药行偷懒或嫌麻烦,

或者其他什么原因吧,

基本上都直接只发一种货——全当归。

因此,

如果大家能买到整棵的当归,

就请按照具体的病情,

选取不同的部位来应用。

哪些人不适合吃当归(大部分人可能都吃错了当归)(2)

按部位入药

如果是血虚,

就尽量选靠近头的部位,

不要那些根梢;

如果是用当归来活血通络,

那就选用细小的根梢,

它们才是活血通络的主力军,

这时候再选用当归的头部,

就不适宜了。

哪些人不适合吃当归(大部分人可能都吃错了当归)(3)

当归头切面

其次,

讲讲它的用量。

药典规定,

它的用量是6~12g。

有些女士很喜欢使用

大剂量的当归片来炖汤或煮茶,

服用后出现的嗜睡反应,

与剂量使用不当有直接关系。

再者,

大家还能见到一种饮片,

叫炒当归,

这是个啥玩意儿?

其实它的全名叫酒炒当归,

或叫酒当归,

是用当归片拌黄酒后炒制而成。

大家都知道,

黄酒具有活血通脉的功效,

因此,

酒炒当归的活血通经、

祛瘀止痛的功效,

要比生归片强呢!

这个酒炒当归可不是为了能减少腹泻,

这是土炒当归的功效,

可惜现在的药典已经不收录土炒当归了。

因此没有土炒当归的炮制品。

临床上如果遇到血虚便溏的患者,

使用当归的剂量不宜大,

以免加重腹泻的症状。

对于此点医者不可不识。

02、挑选当归的方法

先请看药典的描述:

【性状】当归饮片 呈类圆形、椭圆形或不规则薄片,外表皮浅棕色至棕褐色。切面浅棕黄色或黄白色,平坦,有裂隙,中间有浅棕色的形成层环,并有多数棕色的油点,气香浓郁,味甘、辛、微苦。

其实当归在10月份从地里刚挖出来时,

是嫩黄色的。

为什么后来会变成图片中这么丑的外表色呢?

我们必须要讲讲它的采收加工过程。

当归从鲜品到我们能见到的干品,

需要经过很长一段时间熏制、烘干的过程。

烘干?

对,是烘干,不是晒干。

当归是绝对不能用曝晒法或者明火烤的,

因为它的有效成分就在它那芳香浓郁的挥发油里,

一烤一晒,

干是干透了,

里面的油也跑光了,

变成了一根又干又硬的木柴根,

还有什么用呢?

那能不能阴干呢?

也不行。

阴干会导致当归身空泡,皮肉发青,

同样会影响它的药效。

当归从地里挖出来,

和其他中药材一样,

首先是堆放发汗,

等水分蒸发到一定程度,

就进熏棚进行熏蒸。

至少10天后,

当归的表皮就染上了一层淡淡的褐色,

此后,

再用柴火慢慢把当归烘干至成品。

我们三言两语就把整个过程说完了,

事实上,

完成这个过程可绝对是一个技术活呢,

没有一定的经验和耐力,

根本做不了。

哪些人不适合吃当归(大部分人可能都吃错了当归)(4)

硫熏当归

因此,

我们选当归就应该选择主根长、支根少的,

外表面棕褐色,

切面浅黄棕色,

油润气味浓郁的,

这才是当归的好货色。

当归的道地产区为甘肃的岷县。

当归的等级,

是按照每公斤支头的数量来分的。

按照标准分5等。

一等:每公斤40支以内。

二等:每公斤70支以内。

三等:每公斤110支以内。

四等:每公斤110支以外。

凡不符合以上分等的小货都算五等,

又称“常行归”,

全归占30%,腿渣占70%。

所有等级均不得有须根、杂质、虫蛀、霉变。

03、当归的储藏

最后,

肯定要再次说说当归的储藏了,

一定要将其储藏在干燥阴凉处,

扎紧袋口。

除了常规的防潮、防虫以外,

我们一定要警惕当归的霉变和走油,

因为当归还有丰富的油性。

一旦发生霉变和走油,

是必须直接报废、不能使用的。

说不定哪一天就用上了呢,

记得掌握要点。

【本文选自《寻觅本草——一本中医人的中药鉴定手记》,人民卫生出版社,作者:张宇静。人卫中医编辑整理。

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