酱爆猪肝是一道特色家常小菜,原料为猪肝、葱段姜片、料酒、豆瓣酱、甜面酱、甜椒丝、笋丝、料酒、酱油、砂糖、胡椒粉等。营养丰富,适合贫血的人食用。

酱爆猪肝的100种吃法(舌尖上的美食酱爆猪肝)(1)

酱爆猪肝

做法和步骤

主料 猪肝

配料料 葱姜蒜 青红椒 洋葱

调料 料酒 祁县豆瓣酱 甜面酱 生抽 生粉 胡椒粉 油

1猪肝切薄片,把血水冲洗干净,控干水分。

2猪肝上浆,猪肝里加入生抽,胡椒粉,料酒抓一下

加入生粉拌一下,用油封一下。

3青红椒,洋葱切三角形块。

4热锅凉油,慢慢加热,加入猪肝慢慢滑到八成熟。

5在青红椒,洋葱块在滑一下油。

6锅里放底油,放葱姜蒜爆香,加入甜面酱,豆瓣酱,生抽,料酒调

汁水。

7下滑熟的猪肝,青红椒块爆炒一下,勾芡,点入明油,起锅。

酱爆猪肝的100种吃法(舌尖上的美食酱爆猪肝)(2)

酱爆猪肝

营养价值

1、猪肝中铁质丰富,是补血食品中最常用的食物,食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能;

2、猪肝中含有丰富的维生素A,具有维持正常生长和生殖机能的作用;能保护眼睛,维持正常视力,防止眼睛干涩、疲劳,维持健康的肤色,对皮肤的健美具有重要意义;

3、经常食用动物肝还能补充维生素B2,这对补充机体重要的辅酶,完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用;

4、猪肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒,能增强人体的免疫反应,抗氧化,防衰老,并能抑制肿瘤细胞的产生,也可治急性

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