水果和蔬菜一直是很多农民朋友的种植选择，尤其是一些日常消耗量大，市场认可度高的果蔬，大多数情况下都不愁销路。不过种植的人多了，想要有特别高的收益，也是比较难遇到的，通常几年才会迎来一波好行情，就像去年的辣椒、大葱都是几年才遇到一次。
因此，种植与养殖也有相似之处，特色的种植项目，总被一些农民认为更有市场竞争力，因为种植的人比较少。一些比较少见的菌菇，在种植行业当中就属于比较稀有的特色种植项目，但这类种植也会遇到种植失败、没销路等问题。
这两年有不少被炒得很火的菌菇种植项目，比如羊肚菌，尽管市场价格不错，也有很多消费者愿意买单，但是羊肚菌的种植难度比较高，已经让很多种植户血本无归，被很多农民认为是种植骗局。也正是因为种植难度大，种植失败的案例很多，敢于投入的人也变少，导致羊肚菌在市场上的价格一直居高不下。
最近几年兴起的菌菇还有赤松茸、榆黄蘑等，其中榆黄蘑原产于东北地区，因为多生长在榆树上，外表呈黄色，而得名榆黄蘑。其实，榆黄蘑还会生长在杨树、桦树、椴树等树木上。
以前榆黄蘑一直都是野生状态，生长在东北林区的一些枯木上，有点偏安一隅的感觉，但随着人们对菌菇类食物的认可和需求，榆黄蘑的价格也是水涨船高。直到上世纪70年代，榆黄蘑才开始有人工种植，并逐渐在东北地区流行起来，成了东北的特产之一。与大多数菌菇相似，榆黄蘑也具有“速生又高产”的特性，并且种植有生料、发酵料和熟料三种形式，整体难度不高。从栽培到第一批采收只需50天左右时间，接着就能持续采摘多次，产量也十分可观。
因为，榆黄蘑含有17种氨基酸、多种维生素和矿物质营养价值很高，也被认为具有滋补强身的药用价值。除了营养价值，榆黄蘑的味道也十分鲜美，香味浓郁，在东北地区有很不错的需求量，种植的人自然也就不少了。目前榆黄蘑的市场价格在20-50元/斤，这个价格在众多新鲜菌菇中也属于中等偏上的价位了，收益也是比较可观。随着近几年，到东北地区旅游的人也不断增多，榆黄蘑也被更多的人所熟知，同时也吸引了一些外地人的种植兴趣。
其实国内很多地方都有自己特色的菌菇产业，其中以云南的种类最多，野生的并不比种植的产量少，而其他南方地区的种类相对较少，但种植的量更大。在北方一些平原地区，野生菌菇则比较少见，往往都是依靠种植供应市场，因此新的菌菇品种具有不错的种植潜力，但也容易因为知名度低，滞销风险大。近日有媒体爆料，在山东青岛一个农民朋友种植了榆黄蘑，但却出现了2万斤滞销的情况。就是因为榆黄蘑在当地的知名度低，很多人不认识不会选择购买，即使一斤只卖9元，还是难走量。
榆黄蘑成熟后需要及时地采收，否则就会过分成熟影响口感，毕竟蘑菇都是吃“鲜”。此外，榆黄蘑还有一个缺点，那就是制成干品后，口感和味道都会大打折扣，比鲜品难出售，而且烘干还会增加成本，对于种植户来说并不划算。所以还是要多方了解，再做种植打算，不可冒进。
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