材料:鬼子姜5斤,辣青椒1斤,蒜3头,姜一块,小米辣适量,生抽一升,食用油适量,花椒适量,盐适量,高度白酒适量,今天小编就来说说关于腌鬼子姜的正确做法?下面更多详细答案一起来看看吧!
腌鬼子姜的正确做法
材料:鬼子姜5斤,辣青椒1斤,蒜3头,姜一块,小米辣适量,生抽一升,食用油适量,花椒适量,盐适量,高度白酒适量。
鬼子姜清洗干净。
清洗干净的鬼子姜切片,用盐腌制四个小时以上。
辣椒切块,用盐稍加腌制待用。
大蒜去皮待用。
腌好的鬼子姜用手攥出多余水分。
姜切片待用。
锅烧干水分,放入酱油,加一块冰糖,烧开后晾凉,然后把所有食材拌在一起,再加入几个小米辣。
锅中烧油,下入一把花椒,小火炸香后晾凉。
把花椒油拌入食材中,再加入一两白酒,全部拌匀后装入无水无油的瓶子里,放在阴凉处或冰箱里保存,一周后就可以了。