口味
咸鲜
难度
普通
时间
一小时
- 大米 ☜ 110克
- 香菇 ☜ 2-3朵
- 大虾4只
- 姜1-2片
- 香葱 ☜ 2棵
- 香菜 ☜ 1棵
- 生抽1汤匙
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
- 鸡精适量
- 食用油2汤匙
1. 所有原料清洗干净，大米淘洗两遍加水浸泡20-30分钟。
2. 大虾挑掉虾线，剥去虾壳去掉虾尾留虾头待用。
3. 虾仁切1厘米小丁倒入生抽、白胡椒粉、鸡精腌渍待用。
4. 姜切末，葱、香菜切碎待用，香菇（实用2朵）切小丁或小碎片待用。
5. 锅烧热放入两汤匙的食用油，油5成热时放入虾头小火慢慢煎成虾油，虾油盛出待用，虾头不要。
6. 锅中加水，水烧开后放入泡好的大米，再次烧开后调小火煮30分钟（锅中要一直保持沸腾的状态）煮成白粥。
7. 粥煮好后开中火，放入香菇煮3-5分钟.
8. 放入姜末搅匀煮开。
9. 放入腌好的虾仁搅匀煮开。
10. 放入1大汤匙的虾油搅匀煮开（剩下的虾油可留作它用）。
11. 放入适量的盐搅匀略煮3-5分钟，调入香葱碎和香菜碎就可以了。
12. 请品尝。
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