春天必吃青团，不可辜负的春天，裹在小小的一颗青团里；这颗青团从色彩和口感都有着春天的味道；从艾草汁到肉松都有米博助力；食材健康、无添加、味道一级棒
By 黎贝卡的精致厨房
用料
- 新鲜艾草 150克
- 小苏打 1克
- 糯米粉 250克
- 粘米粉 50克
- 猪油 20克
- 咸蛋黄 9颗
- 肉松 100克
- 沙拉酱 90克
做法步骤
1、买来的咸鸭蛋洗干净蛋壳，只取蛋黄，烤箱预热150度，在蛋黄表面喷一些白酒去腥，把蛋黄送人预热好的烤箱，烤10分钟左右即可；
2、把烤好的咸蛋黄用勺子碾碎，加入肉松（肉松制作方法见上一篇笔记）及沙拉酱拌匀；
3、把拌好的馅儿分成20-25克一个，搓成圆备用
4、艾草摘洗干净备用
5、主锅里加入800克水，设置6分钟100度速度1开始烧水；烹饪结束加入小苏打和艾草设置3分钟95度反转速度1开始焯水；
6、程序结束倒掉水，捞出艾草；主锅加入250克水设置3分钟80度速度1，给水加温；程序结束加入艾草，设置1分30秒速度10制作艾草泥；艾草泥倒出备用；
7、主锅加入糯米粉、粘米粉，猪油及240克艾草泥，设置3分钟揉面；把和好的艾草面团，分割成40克一个，滚圆备用；
8、依次把肉松馅儿包裹到青团里，滚圆；送入米博蒸烤炸一体机，选择常规蒸设置时间为13分钟即可；
9、趁热来上一个，太美味啦
小贴士
⚠️⚠️青团趁热裹上保鲜膜保存，下次吃的时候皮照样软软的
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