同样是牛肉，为什么有的牛排可以贵上天，有的牛排能100块钱买10片？虽然叫法上一样，但牛肉的质量天差地别。而出产高级牛肉的日本、澳洲和美国，又约定出了“牛排等级”，可谓复杂而严苛，那么有哪些牛排堪称世界之最呢？
1、来自日本和美国的结合——和牛战斧
战斧牛排，看起来很有食欲，气场十足，极具观赏性，虽然看起来很霸气，但实际是一块加了骨头的肉眼牛排。因为烹饪比较麻烦，家庭不适用，一般在餐厅能看到。而选自日本和牛的战斧牛排，有明显大理石花纹，价格昂贵。
2、来自日本的松阪肋眼牛排
日本松阪牛肉，世界顶级牛排的供应商之一。有着雪白脂肪条纹，而牛肉却是浅色的，吃起来有浓郁奶香味。在日本，一份由高级餐厅出品的松阪牛排就要价300＋美元。
3、来自澳大利亚的和牛肋眼牛排
澳洲引进了日本和牛品种，在当地水草丰茂的草原改良了和牛品种。澳洲和牛的味道同样受到大众喜爱，而澳牛的品质更适合在欧美国家的口味，澳牛也更适合手工切成骰子大小，来满足上流贵族社会的需要。
4、来自日本的神户和牛牛排
神户牛肉，当之无愧的高价牛肉，大理石脂肪花纹精致而美丽，以至于到高级餐厅吃饭时，厨师一定会拿着漂亮的牛肉在你面前展现一番。大理石花纹率达到6或以上，入口即化并有奶香味，还有其他严格的标准。
5、来自日本的橄榄赞岐和牛
日本有一个地方的人是不太认同和牛的，那就是香川。香川当地饲养一种吃着橄榄长大的牛，烹饪这种牛肉时，厨师也会用橄榄叶来熏烤牛肉。脂肪含量不如和牛，但油花均匀，吃起来没有一点肉筋，入口如同黄油一般立刻化掉。
6、来自美国的神户菲力牛排
美国人一样喜欢神户和牛，而他们偏爱的是美式风格的烹饪方法。在美国当地的某家餐厅，厨师采用传统的陶器来烹饪牛排，据说该烹饪方式借鉴的是200年前相扑摔角选手烤野猪的方式，保留了粗犷原始感。
7、来自日本东京的炭火神户和牛
日本东京，世界上消费最高的地方之一，一份8盎司的炭火神户和牛就要卖到258美元。这些牛肉来自当地的和牛农场，是在精品和牛之中再次挑选的高级牛肉，不需要复杂调味料，仅用少量的盐、山葵和黑胡椒调味。
8、来自澳大利亚的纯血和牛
澳大利亚悉尼一家高级餐厅提供的纯血和牛里脊肉做成的牛排，每一份牛排仅14.1盎司，它的大理石花纹达到9＋的级别，堪称完美的脂肪肌理。据说，这些被特意选育出来，近600天的牛只提供给这家餐厅使用。
