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你最喜欢好吃的，才是第一美食，这里也许就有你喜欢的“菜”。今天在市场上看到东北特产的肥耳，就买了一点。它特点肉厚口感好，所以我们称它的肥耳，也就是木耳的意思。今日东哥用木耳和花菜，给大家分享一道美食。
具体操作如下。
用时：12分钟，厨房经验：零基础，分量：3-4人份 成本：6元
一、所需食材：
花菜1个，大约500克 木耳一小把，大约10克 青椒一个 生抽3克 鸡精2克 食用油10克 干红椒几个 大葱白小半根 大酱5到10克 盐3克
二、食材准备：
1、把买回来的花菜500克左右，在整个花菜的每个小朵用刀割下，再由每朵分成四份，特小朵就不用了哈。好在下一步焯水和炒制过程中受热均匀，保持一个良好口感。
待全部分割完后，放入加有淡盐水的盒中浸泡半小时，目的主要是，泡出在生长过程中留下药物和表面上的尘土。放在一旁等待下一步操作。
2、提前抓出一小把木耳，重量约有10克放在清水中泡发，10分钟后把发泡木耳的水倒出，再换成温水泡发，水温最好在40度左右，并在温水中放一点盐，在泡发过程中，让它吸入底味，半小时后即可泡发好，等下一步操作。
3、青椒一个，去掉根部，从中间切开把籽去掉，斜刀45度，切成大小差不多的片片装盘备用。
4、干红椒4到5个、大葱白小半根，斜刀切成马蹄片状，二者一同装小盘备用。
三、焯水过程：
1、起锅，锅中加入适量的水，待水开后，把淡盐水浸泡过的花菜倒入锅中，并在水加入少许的植物油，目的是让更绿，色泽更加的好看。待差不多一分钟捞出，再用凉水冲洗两遍，之后控干水分装盘备用。
2、用焯花菜的水，先把泡发好的木耳倒进去，半分钟后再把青椒倒入，再烫半分钟捞出，用凉水过凉。之后，捞出控干水分装盘备用。
四、炒制过程：
开火起锅，锅中到入10克左右的食用油，油温7成热，放入切好的葱、蒜和红干椒小火炒香，把8克的大酱，倒入锅中炒出红油。
这时，我们再把焯好的花菜、青椒和木耳依次倒入锅中，加入盐3克 生抽3克，大火翻炒数下后，再加入少许的鸡精，大约在2克即可，最用少许水淀粉勾芡。
快速在锅中用勺子翻炒两下，即可出锅装盘。这样的一道家常菜，花菜配木耳就做好
了，喜欢的朋友可参照试试，让美味与家人共享。
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小贴士：
1、怎样快速泡发木耳最好吃，前几期都有讲过，有心的朋友可前翻阅读。
2、花菜以散花营养价值最高，而且没有异味，也容易进味道。在购买花菜时，最好不要买过于紧实的，待做出后，有一有微苦的味道，最为重要的是味道不均行。
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