相宜搭配
相忌搭配
香菇油菜清淡爽口
主料 :油菜200克,干香菇50克。
辅料: 白糖、酱油、水淀粉、盐、植物油各适量。
做法
1.油菜洗净;干香菇用温水泡发,洗净,去蒂,挤干水分,切片。
2.锅置火上,放入植物油烧热,放入油菜,加一点儿盐,炒熟后盛出。
3.锅置火上,放入植物油烧热,放入香菇翻炒,加酱油、白糖翻炒至香菇熟,待香菇散发出特有的香气后,用水淀粉勾芡。
4.放入炒过的油菜翻炒均匀即可。
快速泡发干香菇的方法:用一个可以密封的容器,放入干香菇,加超过容器一半容量的温水,盖好盖子。晃动容器,越猛烈越好,几分钟香菇即软。
酱汁油菜酱香浓郁主料 :油菜300克。
辅料 :甜面酱、豆瓣酱、白糖、植物油各适量。
做法
1.油菜洗净,切成两截。
豆瓣酱剁碎,和甜面酱一起拌匀制成酱汁。
3.锅置火上,放入植物油烧热,大火炒香酱汁。
4.将油菜倒入锅中翻炒几下,加白糖调味盛出即可。
翻炒时间不宜过长,油菜一变色就可以关火了。
火腿炒油菜味道鲜美、口感丰富主料: 油菜200克,火腿150克。
辅料: 葱花、姜末、鲜汤、料酒、盐、植物油各适量。
做法
1.油菜洗净,切成两截;火腿洗净,切成片
2.锅置火上,放入植物油烧热,放入葱花、姜末炝锅,把葱花、姜末盛出。
3.放入油菜煸炒透。
4.加入鲜汤、火腿片、料酒、盐调味,收汁即可。
炒油菜要现做现切,并用大火快炒,这样既可保持鲜脆,又可使其营养成分不被破坏。
用心做,相信你也可以的
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