欢迎大家观看二姐这篇炒包菜，有人焯水有人过油，大厨：牢记2点的文章。本图文为二姐美食原创作品，严禁转载与抄袭。如果有美食方面的想法，欢迎大家和我交流！二姐美食，教你做家常美味。
二姐心得之炒包菜，有人焯水有人过油说到美味的包菜，很多朋友首先想到的做法就是做一道美味的炒包菜，而且无论在什么季节包菜都很新鲜，所以给家人做点美味的包菜真是相当不错的选择了。但很多朋友说，炒包菜的时候为了让包菜脆爽还入味，都需要有一些技巧才可以。有时候自己在家做出来的包菜感觉没有饭馆的好吃，其实还是做法上面有了问题。炒包菜的时候，很多朋友说焯水之后的味道更加脆爽，而有的朋友说过油之后会让包菜更入味。对此二姐也问了下朋友的亲戚大厨，大厨告诉我们其实要牢记2点才能做好美味的炒包菜，那么我们来详细说一下。
【所需的食材】
主材：包菜一个。
辅材：蒜适量、葱段少许、青辣椒一根、红辣椒几个、食用油少许、食盐少许、鸡精适量、生抽少许、陈醋适量、白糖少许。
【开始做美味的炒包菜】
1、首先我们将包菜切成两半，随后我们将包菜根部切开。
2、我们先将包菜掰开，将最外层的叶子去掉，最外层的叶子是保护里面的包菜的，而且容易发蔫风干，因此我们需要将包菜的外皮去掉，随后我们将包菜清洗一下，因为包菜在生长的过程中也有脏东西和灰尘，这样包菜能干净。
3、我们将包菜沥干水分，随后将包菜撕成小块备用，撕成如下图所示的效果即可。
4、我们将青辣椒、小辣椒、葱蒜都清洗一下，随后将这几种食材都切成碎末备用。
5、锅中加上少许的食用油，我们将青辣椒碎末、红辣椒碎末以及葱蒜末都放入锅中。
6、现在把切好的包菜块也放入锅中，先大火翻炒一下。做包菜的时候，我们尽量保持大火翻炒的状态，这会让包菜保持脆爽的口感，而且还能最大限度保留包菜里面的水分。而且大火快速翻炒能让包菜更加入味一些，所以这是我们需要牢记的第一点，因此炒包菜不是焯水或者过油，这样的做法才能让包菜入味好吃。
7、翻炒2-3分钟之后，包菜的外皮就会稍微软乎一些，随后我们将食盐和鸡精放进去。
8、锅中加上生抽，并且加上少许的白糖，这样炒出来的包菜更好。
9、最后我们加上一点陈醋，陈醋能增加白菜脆爽的口感，并且微微酸辣的炒包菜会非常下饭可口，这样一道美味的包菜就做好了。大家看下二姐做出来的炒包菜的效果，是不是感觉还不错呢？
以上就是二姐写的关于炒包菜，有人焯水有人过油的文章。欢迎大家多和二姐交流！
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