立秋后，此菜炖肉要多吃，开胃除秋燥，才2元1个，简单又营养。光阴似箭，时光如梭，不觉中已经进入处暑了，俗话说："大暑小暑不是暑，秋后处暑正当暑"。每年到了处暑时节，开始发威的秋老虎，让秋季的气候始终凉不下来，不仅如此，在感官上还特别干燥，这可能就是传说中秋燥吧！
在夏季除热降暑，在饮食上总依靠着几种瓜来解暑，像西瓜、苦瓜、丝瓜等，但是到了气候干燥的秋季，像这些食物应该尽量少吃，因为在这个季节不仅天气酷热，而且气候还比较干燥。所以在我们的日常中就必须要双管齐下，既要降暑，还要除秋燥。
大自然之美，在于给我们馈赠了不少应季食材，像茄子、梨、山药、胡萝卜等一些食材都是收获与秋季，所以在这个季节是食材最多，也是最为丰硕的季节。今天和大家所推荐的时令蔬菜，可以代替苦瓜、丝瓜这些寒性食材，不仅能够解除暑热、补充营养除秋燥，而且还能够特别开胃下饭，真堪为一举两得两不误。
而这种食材就是萝卜了，萝卜虽有白萝卜、绿头萝卜等，但属于秋季的还属这两种了，饮食讲究应时而食，随着季节的逐渐变换，收获的季节使白萝卜得以丰收了，在盛产时期，2元钱就能买1一个，好吃又不贵。
秋天吃萝卜既顺应时令又可温润进补，不仅可以降暑，而且还能除秋燥，可以说是秋季最适合吃的一种食物了，因为虽然和银耳这些食材相比较稍略一筹，但是其维生素C的含量则是梨的8倍之多，所含有的膳食纤维、钙、镁等微量元素的含量也是极其高的，其中其它食材所含有的芥子油既能解暑，还能除秋燥，真乃是两全其美啊!
秋季吃萝卜可谓是正当时，而在家常菜中，萝卜的做法也是多之又多，典型的有红烧萝卜、萝卜饺子、羊肉萝卜汤等，道道都是经典之作。秋天的萝卜怎么做才好吃呢？其实我个人认为：萝卜和羊肉是最好的搭档，吃了以后既能去除体内的湿热、温润进补，而且还能够开胃除秋燥。
可能大家最常见的萝卜和羊肉相互搭配做出的佳肴可能是"萝卜炖羊肉"了，但是今天我给大家分享一道当地人特别喜欢吃的"萝卜炖羊肉"，炖一炖就上桌，简单吃法，全家人吃得乐开花。
萝卜炖羊肉
主要食材：
羊肉五百克、萝卜三百克。
辅助食材：
植物油适量、食盐、花椒粒、孜然、桂皮、香叶、大葱、生姜、大蒜、小米椒、胡椒粉、白酒、味精。
做法：
第一步：首先将准备好的羊肉剁成小块，再将大葱切成葱段、生姜切片、大蒜一切成片分开放入盘中备用。
第二步：将剁好的羊肉放入盆中浸泡20分钟，然后锅中加入适量的水，将羊肉冷水下锅，煮开后撇去浮末，然后加入料酒、花椒粒、孜然、桂皮、香叶、葱段、生姜片盖上锅盖转小火炖煮20分钟捞出后用凉水冲凉备用。
第三步：锅中加入适量的植物油烧至七成热，先将葱姜蒜和小米椒放入爆香，然后再将炖煮好的羊肉放入锅中爆炒至出香味，加入食盐、酱油提味增色。
第四步：再将炒好的羊肉倒入砂锅中，加入适量的水大火的烧开，转小火加少许食盐炖煮50分钟，然后再将切好的萝卜放入炖煮10分钟，加入适量的胡椒粉和味精稍煮一会，最后放入香菜点缀即可上桌。
萝卜炖羊肉是一道非常营养的家常菜，而且非常适合秋季滋补食饮，你觉得如何呢？如有不同的意见请留言讨论。
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