莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨给大伙儿推荐8道高考菜的做法。今天是六一国际儿童节，很多家长都带着自己的家里的小朋友在外面尽情地游玩，享受节日的快乐。但也有一些家长，此刻正在紧张地等待高考的到来，对自己即将踏入高考考场的孩子充满各种期许。
说实话，六月一到，高考的日子等于就在眼前，孩子的前途命运就在这一次考试之中。现在很多家长除了言语鼓励自己的孩子之外，最多的时候就是给孩子做各种各样的美食，让孩子的营养能跟上。我是过来人，所以今天就给各位家长准备了八道孩子高考前要吃的美食做法。每道菜的营养各有不同，适合高考前的孩子吃。高考临近，多给孩子吃8道菜，口感好营养足，精神饱满上考场！高考既是一种知识的考验，也是一种脑力和体力的考验，所以孩子高考前，千万要给身体补充好营养。
高考倒计时，送给高考生的8道菜，不只是好吃，补充脑力和体力！现在我把这8道高考菜的做法分享给大家，喜欢的朋友可以照着食谱做起来，给家人一道美味，给亲人一份关爱。
【8道高考菜】
【红烧鸡翅根】
食材：鸡翅根适量、干辣椒、葱段、蒜瓣、姜片、八角、料酒、生抽、老抽。
做法：1、鸡翅根清洗干净，准备适量干辣椒，葱段，姜片，八角2个，冰糖2颗，5个蒜瓣用刀拍扁。
2、洗净的鸡翅根，用刀在鸡翅根上划两下，更入味而且易熟，锅中凉水放入鸡翅根，加几片姜，少许料酒煮开撇出浮末，煮三分钟捞出洗干净。
3、锅里倒油后放入干辣椒，葱段，八角，蒜瓣小火翻炒香，放入鸡翅根翻炒，加入1勺料酒，2勺生抽，1勺老抽，翻炒1分钟均匀上色。
4、倒入适量开水，没过鸡翅根，放入冰糖，大火烧开以后小火炖，大约炖20分钟，酌情放点盐，再炖五分钟，大火收汁即可。
【莴笋炒蘑菇】
食材：蘑菇1大朵、莴笋一根、蒜瓣3粒、干辣椒3根、盐、油适量。
做法：1、莴笋我提前削掉外皮，冲洗干净，切成薄片再切成细丝。
2、蘑菇剪去根部，撕开小条，再清洗干净，干辣椒切成细丝，蒜瓣切成细末。
3、锅中加入水，大火把水烧开，加入蘑菇条焯水30秒捞出，放不烫手时挤掉多余水分。
4、热锅凉油，倒入蒜末干辣椒丝小火翻炒出香味，倒入蘑菇条大火翻炒，炒至蘑菇水分变干。
5、莴笋丝加入后，混合翻炒，莴笋丝变色变软，加入适量食盐调味，可以适当加点蚝油，翻炒半分钟即成。
【腊肠菊花菜】
食材：菊花菜3朵、木耳少许、腊肠半根、蒜2粒、盐、鸡精少许。
做法：1、将菊花菜切掉蒂，将叶子一片一片分开，冲洗干净后捞出控干水分。
2、腊肠切成薄片，木耳提前泡发撕成小片，蒜粒去皮切成蒜末。
3、炒锅倒油，放入蒜末炒香，倒入腊肠煸炒香，外皮焦黄，再倒入准备好的木耳翻炒片刻。
4、接着放入洗好的菊花菜翻炒，炒至叶子变色，放入适量盐，味精调味。
5、继续翻炒，翻炒至菜叶杆全部软塌即可关火。
【炸小黄鱼】
食材：小黄鱼16条、淀粉、面粉、葱、姜、少量料酒，盐，白胡椒粉。
做法：1、黄鱼清洗一下，小黄鱼口腔大，将筷子插进鱼肚子里，搅动筷子，拽出鱼的内脏。
2、全部处理好后，充分洗净后沥干水分，装入盆中放上切好的葱段和生姜片，加适量料酒，少许盐。
3、搅拌均匀，腌制30分钟，去腥增底味，鱼腌制好后挑拣出葱段和姜片，倒掉盆内多余的汁水。
4、加入适量面粉和淀粉，把盆端起来颠几下，使小黄鱼身上均匀的粘满面粉和淀粉。
5、锅中加适量食用油，油温烧至五成热时，下入油锅中，炸定型以后再翻动，表面微黄捞出来控油。
6、把油温继续烧热，把炸好的小黄鱼入锅复炸1分钟捞出，装入盘中，撒一点椒盐辣椒面开吃。
【河虾炒韭菜】
食材：韭菜1把、小河一盘、姜1块、料酒、生抽、蚝油。
做法：1、河虾用清水反复淘洗几次，加入一勺食盐，放在一边浸泡五分钟。
2、韭菜清洗干净，用刀把韭菜切段，生姜切成姜丝。
3、锅中倒入适量的食用油，放入姜丝翻炒片刻，接着倒入控干水分的小河虾，大火翻炒。
4、翻炒至河虾颜色变红，加入1大匙料酒去腥，炒出河虾里面的水分，再加一勺生抽提鲜，一勺蚝油继续炒至河虾香酥。
5、倒入韭菜根快速翻炒1分钟立刻关火，韭菜容易出汤，不能炒太久。
【蘑菇炒鸡蛋】
食材：蘑菇1大朵、鸡蛋3个、蒜瓣2粒、小葱几根、老抽、盐、白醋。
做法：1、蘑菇剪掉根部，掰开撕成小块，清洗干净，捞出挤掉多余水分。
2、鸡蛋3个磕入碗中，滴几滴白醋，打散搅开，白醋可以去除鸡蛋的腥味。
3、锅中多放点油，将蛋液倒入烧热的锅里，快速滑散盛出，小葱洗净切碎，蒜瓣也切碎。
4、锅中再倒入油，下入蘑菇块翻炒出水变软，加入蒜末炒香，倒入老抽一点翻炒。
5、倒入炒好的鸡蛋和准备好的葱段，翻炒均匀，加入适量盐，继续翻炒半分钟关火盛出。
【酸菜鱼】
食材：黑鱼1条，酸菜1袋、香葱2根、泡椒适量、干辣椒1把、蒜瓣6粒、花椒半把、姜1块、鸡蛋清、盐、白胡椒、淀粉、食用油、鸡精、胡椒粉、香醋。
做法：1、黑鱼处理干净内脏冲洗净，把鱼头切下来斩成块，将鱼肉和鱼骨分开，把鱼骨斩成段，鱼肉斜刀片成片。
2、鱼片装入碗中，加鸡蛋清一个，盐一勺，白胡椒1勺，适量的淀粉，少许食用油一起抓拌均匀，腌制十分钟左右。
3、酸菜洗净沥干水份切成小段，生姜切成片，蒜瓣切末，香葱，泡椒和干辣椒切成小段。
4、锅中适量油烧热，将酸菜入锅炒干水分炒出香味盛出，
5、锅里加入适量油烧热，加入姜片，泡椒翻炒出香味，倒入鱼骨和芋头，翻炒鱼骨和芋头颜色发白，加入炒的酸菜，少许蒜末翻炒。
6、加入适量开水，大火煮开，调入适量盐，鸡精，胡椒粉，香醋调味大约煮5分钟左右，捞出鱼头鱼骨和酸菜装入盆里垫底。
7、锅内汤汁开小火，把腌制好的鱼片逐一放入汤中，大火煮3分钟左右即可，将鱼片和汤汁一起倒入装有鱼头鱼骨的盆里，表面撒上辣椒段，葱段，蒜末，花椒，锅中倒入适量油，待油热冒烟，立即淋在配料上面。
【蒜苗炒牛肉】
食材：蒜苗1把、牛肉1块、蒜3粒、姜1块、料酒、胡椒粉、酱油、盐、食用油、少许生粉水、生抽、1勺蚝油。
做法：1、牛肉用水清洗干净，逆着纹理横刀切成薄片，放进水里浸泡出里面的血水，再清洗两遍。
2、牛肉控干水分，放进碗里，加入少许料酒，胡椒粉，酱油，盐，食用油，少许生粉水粉抓匀。
3、腌制15分钟左右，蒜苗洗净，稍微用刀拍一下，斜刀切成段，蒜姜切成片。
4、锅中倒适量油烧五成热，放入姜片和蒜片爆香，倒入腌制好的牛肉大火快速翻炒。
5、炒到牛肉变色后，放入蒜苗翻炒片刻，再加上一点生抽，1勺蚝油调味。
6、不需要再加盐了，转大火快速翻炒蒜苗断生即可出锅装盘。
莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了！相处的日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论处发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~
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