“你吃藠头吗？是不是被藠头刺鼻的冲劲儿吓倒了呢？容忍藠头的不缺点，你会大有收获。”
藠头可是个好食材，可增进食欲、可提高体温、可预防癌症，具体来讲藠头中含糖分8%-12%、蛋白质5%-7%，维生素C和钙、磷、铁等微量元素较多。藠头盛名远播，是我国重要的出口创汇蔬菜之一呢，千万别因为它太有个性而因噎废食，退避三舍，你放弃了藠头，你就放弃了品尝一道好滋味菜的机会。
今天我分享一道酸菜炒藠头，简单易做的农家菜，十分钟快手的饭扫光，轻轻松松助你收获满堂彩。酸菜炒藠头，够粗犷够率真，保留了酸菜的酸辣，保留了藠头的冲劲儿，乡野气十足，它带你去另一个味觉世界里体验单纯。相较那些精细小菜，酸菜炒藠头说不上赏心悦目，但是，粗服蓬头下不掩天真，别有一番动人之处，横冲直撞的霸气就够俘获很多的人的胃。酸菜和藠头都是强性格的食材，谁也不会低眉顺眼曲意逢迎，它们是属于存在感十足的食材，它们在一起，那是棋逢对手，将遇良才。加以干辣椒，用以大火猛炒数下，略略残留一点生气，闻着冲鼻、吃着爽口。这样的菜来上一盘，真是提神又醒脑，解馋又下饭，好吃的让你忘了东西南北。
酸菜炒藠头做法
食材：藠头300克 酸菜100克
调料：干辣2个 小葱、菜油、味精适量
第一步，藠头洗净，切丝；干辣椒切段；小葱切段。
第二步，酸菜切丝。
第三步，加热锅，倒入菜油，油温五成热，放入干辣椒翻炒两下。放入酸菜，炒香。放入藠头，翻炒数下。放入味精调味起锅即可。
温馨提示：
第一、酸菜已经够咸，完全可不用再放盐。
第二、对于刺激性食物比较敏感的人，可以将藠头多翻炒几分钟，完全熟透的藠头不会冲鼻。
第三，如果你爱不了干辣椒，可用红柿子椒代替。
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