同事老婆没我美，吃它补充雌激素，黄体酮上涨，老公夸我最温柔！ 这个季节已经是鲜竹笋的过季的时节了，过了春天的这个时间，想吃竹笋只能吃清水的和盐渍的，口感和味道和新鲜的就大相径庭了。 不过在大型超市还是可以买到的，所以也不需要担心，直接去采购吧！做新鲜竹笋可以加一点肉来直接炒，但小编喜欢加一些酸菜，酸菜只需要加一点点，吃起来更为爽口，那一点微微的酸，更能衬托出竹笋的清新和脆爽。笋是竹子初从土里长出的嫩芽，味鲜美，可以做菜。竹为质化植物，食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。
酸菜炒苦笋
By 尾巴的厨房
配料：
苦笋 150克、五花肉 25克、泡青菜 10克、泡椒 10克、葱白 10克、精盐 1克
烹饪步骤：
1.新鲜的苦笋，还没去笋壳的。
2.苦笋剥去笋壳后，切成薄片，在开水锅中煮2-3分钟。
3.捞出冲凉后，放入凉水中漂15分钟以上以去除苦味和涩味。
4.五花肉切小片，泡青菜茎斜切成薄片，泡红辣椒和大葱葱白切成马耳朵片。
5.将五花肉放入油锅中炒制吐油。
6.放入苦笋翻炒均匀，加入酸菜、泡红辣椒、葱白翻炒均匀，加精盐调料。
7.翻炒均匀后便可起锅装盘。
烹饪小贴士：
1、苦笋又称甘笋或凉笋，是春笋的一种。 苦笋吃起来有些苦，但口感脆爽，苦中带有清香，喜欢吃的人会觉得有回甘的感觉。
2、中国优良的笋用主要竹种有长江中下游的毛竹、早竹和珠江流域、福建、台湾等地的麻竹和绿竹等。
3、竹笋是竹的幼芽。顾名思义，春天破土而出的是"春笋";夏秋时节收获的叫"夏笋";冬季收藏在土中的便是"冬笋"。
4、过了立春，雨后春笋踏着轻盈的脚步而来，清新、水灵、明媚。春笋最嫩、最鲜，爽脆更是得自天成。所谓"尝鲜无不道春笋"。
你觉得竹笋好吃吗？
喜欢美食杰的文章请点赞、关注、分享！你有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。
,
