西葫芦放鸡蛋怎么炒好吃(西葫芦炒鸡蛋时)(1)

冬天,大鱼大肉吃腻了,少不了素菜的搭配,这样既能补充维生素,还能补充皮肤滋润,冬季皮肤干燥,补充外在的水分是远远不够的,还需要多吃蔬菜,今天要给大家推荐的一道美味下饭菜是:西葫芦炒鸡蛋,西葫芦含有丰富的微量元素、叶酸、维生素a及维生素b,营养价值非常高,鸡蛋和西葫芦一起搭配吃,既能补充人体缺失的叶酸和蛋白质,这道菜的做法很简单,其实越简单的菜想要做的好吃也不容易,西葫芦的水分容易炒干,吃起来口感不脆,失去西葫芦的清香味,西葫芦炒鸡蛋时,先炒鸡蛋还是先炒西葫芦呢,看完下面这道食谱,保证比大厨炒得都好吃。

西葫芦放鸡蛋怎么炒好吃(西葫芦炒鸡蛋时)(2)

下面是这道西葫芦炒鸡蛋的详细步骤,步骤精细罗列,在火候的控制下,鸡蛋嫩滑,快速锁住西葫芦的水分,保证翠绿,口感鲜嫩入味,如果不喜欢吃油腻的菜,这道西葫芦炒鸡蛋是不错的选择,食材简单价格便宜,这道菜用不了5块钱就能上桌,喜欢的朋友别错过,收藏起来做给家人,营养健康保平安。

西葫芦放鸡蛋怎么炒好吃(西葫芦炒鸡蛋时)(3)

【西葫芦炒鸡蛋】

主要材料:西葫芦1~2根,鸡蛋2颗,葱姜蒜适量,豆瓣酱一勺,生抽一勺,香醋一勺,白糖少许,盐适量,鸡精少许。

【详细做法】

1、首先准备一个西葫芦,刚好炒一盘的量,饭量大的可以多放,再准备两颗土鸡蛋,把西葫芦用清水冲洗干净,再把两头切掉不用。

西葫芦放鸡蛋怎么炒好吃(西葫芦炒鸡蛋时)(4)

2、把洗干净的西葫芦从中间一切四瓣,再用刀把里面的瓤片去不用,西葫芦的瓤在炒的时候容易出水,就达不到爆炒的效果。

西葫芦放鸡蛋怎么炒好吃(西葫芦炒鸡蛋时)(5)

3、再把西葫芦条切成斜片,厚度适中,切好后放一边备用。

西葫芦放鸡蛋怎么炒好吃(西葫芦炒鸡蛋时)(6)

4、准备一个碗,把鸡蛋打入碗中,用筷子搅散。

西葫芦放鸡蛋怎么炒好吃(西葫芦炒鸡蛋时)(7)

5、起锅烧油,油的量 不要放的太多,大约6克左右,油8成热时,把鸡蛋液倒入锅里,先不要搅动。

西葫芦放鸡蛋怎么炒好吃(西葫芦炒鸡蛋时)(8)

6、待鸡蛋成型时,大约煎30秒左右,用铲子炒饭成大块,盛出放一边备用。

西葫芦放鸡蛋怎么炒好吃(西葫芦炒鸡蛋时)(9)

7、再来准备葱姜蒜,把蒜切成大块,葱切葱花,姜切片。

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8、锅里再加少许油,待油热把葱姜蒜放进来,再加入一勺豆瓣酱,小火炒至豆瓣酱融化。

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9、把切好的西葫芦放进锅里,快速翻炒,大约炒1分钟左右,加入一勺白糖。

西葫芦放鸡蛋怎么炒好吃(西葫芦炒鸡蛋时)(12)

10、西葫芦炒至快要出水,加入一勺生抽,搅拌均匀,再从锅边淋一勺香醋,增加香味也同时锁住水分。

西葫芦放鸡蛋怎么炒好吃(西葫芦炒鸡蛋时)(13)

11、西葫芦片炒3分钟左右,最后把炒好的鸡蛋块放在西葫芦上,翻炒均匀。

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12、出锅时加入鸡精、盐调味,关火装盘端上桌就可以开吃了。

西葫芦放鸡蛋怎么炒好吃(西葫芦炒鸡蛋时)(15)

西葫芦炒鸡蛋是我家喜欢的下饭菜,很多减肥的人标配就是这道家常菜,西葫芦清甜爽口,配上鸡蛋真的好吃,而且热量超低,值得品尝。

西葫芦放鸡蛋怎么炒好吃(西葫芦炒鸡蛋时)(16)

小柒说:

1、西葫芦比较老一定要把外面的绿色皮去掉,这样才能吃到清淡爽口。

2、鸡蛋先炒出来放一边备用,西葫芦后炒达到爆炒,快速锁住水分。

3、做这道菜不需要加水,因为西葫芦的水分比较多,炒的时候按食谱保证好吃。

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