双麻火烧是一种河南开封市的传统名小吃。常被当做早点、夜宵，配着油茶吃。口感酥焦，五香味。
双麻火烧是一种清真食品，纯素馅料，分为咸、甜两种。咸的是五香味的，里面的馅料主要有面、植物油、大料面、五香粉、盐等。
甜的品种比较多，除了玫瑰、白糖、枣泥、豆沙等传统馅料，还有椰蓉、山楂、哈蜜瓜等多个品种。但人们一般还是爱吃传统口味，日常销量最多的还是五香味的。我个人也比较喜欢吃五香味的。
双麻火烧，也有人简称为“双麻饼”。因为它并不像普通的火烧，而更像饼。看外表，双麻火烧也很像酥皮点心，那薄薄的外皮上撒满了芝麻粒儿，有点儿像开封中秋节售卖的双麻月饼。
它的内馅是用植物油和面制作的馅料，分为多层，像千层饼的样子。双麻火烧最突出的特点是酥，外皮很薄，需轻拿轻放，不然很容易脱落。吃起来酥焦可口，香味浓郁，越吃越想吃~
双麻火烧虽然外形比较小，但很厚，里面是分层的，口感酥脆。
开封双麻火烧是非常有名的，因为它口感香酥，所以受到了很多人的喜爱，不管是大人还是孩子，都非常喜欢吃。
双麻火烧有甜咸之分，可根据个人喜好选择自己喜爱的味道，如果你去了开封，除了品尝灌汤包，也一定要尝尝这儿的双麻火烧啊！保准你吃了赞不绝口。（图片皆来源于网络）
