谷雨已至,时间步入了春末夏初的阶段,,温度的猛然升高让许多中老年人有所不适,吃饭时没什么胃口,对食物的欲望逐渐减少,随之开始感觉四肢无力,即使睡很长时间,疲惫感也总是轻而易举的“找上门”。其实这是身体在发出“预警”,或许在提醒自己体内的钾元素不够了。

什么病不能吃高钾的食物(钾被称为生命元素)(1)

钾是人体必需的一种矿物质元素,被称为“生命元素”,它的职责相当于体内的“体育委员”,有了它的神经和肌肉才能保持着“兴奋”,心肌也能保证正常活动,其重要性不可小觑。在平日的生活中,要有意识地从饮食上补充钾元素,为身体输送动力,推荐8种钾含量较高的食物,建议中老年人,逛菜市场时看见这些食物记得买回家多做着吃,钾补足了,和“疲劳”说再见,饭量也恢复了,浑身轻松,健康度过春夏之交。

什么病不能吃高钾的食物(钾被称为生命元素)(2)

一、多吃菠菜

推荐菜谱:【菠菜炒猪肝】

所需食材:菠菜、猪肝、枸杞、大蒜、姜。

什么病不能吃高钾的食物(钾被称为生命元素)(3)

1、菠菜洗净,切掉根部后切成段,猪肝冲洗掉表面的血水,斜片成薄片,枸杞清洗干净,浸泡5分钟,大蒜去皮拍扁,姜切丝。

2、把切好的猪肝放入碗中,加入少许盐、胡椒粉,1勺料酒,少许姜丝,搅拌均匀后加入2勺淀粉,用手抓拌均匀,腌制5分钟。

什么病不能吃高钾的食物(钾被称为生命元素)(4)

3、锅中加入清水,加入1勺盐,少许食用油,水开后倒入菠菜,焯水15秒后捞出,沥干水分备用。锅中加入宽油,油热倒入腌制好的猪肝,大火炒至猪肝变色,表面不冒血水,捞出备用。

4、锅中重新加油,油热加入大蒜煸炒出香味,倒入猪肝,加1勺生抽,1勺蚝油,1调羹胡椒粉,1调羹鸡精,半勺白糖,适量盐,翻炒均匀后加入菠菜和枸杞,翻炒十几秒即可出锅。

二、多吃土豆

推荐菜谱:【咸蛋黄炒土豆丝】

所需食材:土豆、咸鸭蛋。

什么病不能吃高钾的食物(钾被称为生命元素)(5)

1、土豆刮去外皮,切成细丝,泡入水中防止氧化变黑。将咸鸭蛋放入水中煮熟,即便是熟的也要继续煮一遍,去除咸蛋黄中的蛋腥味。

2、锅中烧水,加入1勺盐1勺油,水烧开以后将土豆丝焯水,20秒后捞出控水。

什么病不能吃高钾的食物(钾被称为生命元素)(6)

3、将煮好的咸鸭蛋的蛋黄抠出来,压碎备用。锅中少许油,将压碎的咸蛋黄倒入锅中小火慢慢地翻炒,炒到所有的咸蛋黄都变成细腻的泡泡。

4、将焯过水的土豆丝倒入锅中,如果口味重的话,可以稍微加一些盐,翻炒均匀后即可出锅装盘。香喷喷的咸蛋黄炒土豆丝就做好了。

三、多吃口蘑

推荐菜谱:【口蘑炒五花肉】

所需食材:口蘑、五花肉、大葱、蒜、姜、干辣椒、生抽、糖、淀粉、盐适量。

什么病不能吃高钾的食物(钾被称为生命元素)(7)

1、口蘑清洗干净切片,五花肉切片,葱姜蒜切丝备用,干辣椒准备好。

2、干净的炒锅加热,放入口蘑中小火干炒大约5分钟,锅底有一层水的时候就差不多了,盛出备用。

什么病不能吃高钾的食物(钾被称为生命元素)(8)

3、炒锅中加油,烧至六成热后加入五花肉片,炒出油脂,加入葱姜蒜、干辣椒后炝锅出香味。

4、加入口蘑中火翻炒几下,加入2勺生抽、少量白糖翻炒均匀,加小半碗水大火焖上半分钟。出锅前,加入适量的盐和鸡精调味,翻炒均匀后,淋入少量水淀粉勾薄芡即可出锅。

四、多吃紫菜

推荐菜谱:【紫菜蛋花汤】

所需食材:紫菜、鸡蛋、蒜苗、虾皮、水淀粉、香醋、胡椒粉、鸡粉、盐。

什么病不能吃高钾的食物(钾被称为生命元素)(9)

1、紫菜用温水清洗,泡软后捞入碗中备用,一个鸡蛋加少量盐打散备用。

2、紫菜的碗中加入一小把虾皮,切碎的蒜苗,喜欢吃香菜的还可以加一些香菜,根据个人口味,加入2-3勺的香醋或者果醋,加入少量的鸡粉、味精、盐备用。

什么病不能吃高钾的食物(钾被称为生命元素)(10)

3、锅中煮一大碗量的水,准备适量的水淀粉,水没开的时候淋入锅中搅动,勾芡要比较薄,能漂浮起蛋花即可。

4、水开后关火,慢慢地淋入鸡蛋液,搅动均匀。将做好的鸡蛋汤冲入碗中,最后淋入一些香油,喝的时候搅拌均匀即可。

五、多吃黑豆

推荐菜谱:【醋泡黑豆】

所需食材:黑豆、醋。

什么病不能吃高钾的食物(钾被称为生命元素)(11)

1、黑豆最好选用当年的新鲜黑豆,新鲜黑豆香味足,营养成分流失少,效果更佳。

2、用水浸泡冲洗,将浮起的坏黑豆去除。

什么病不能吃高钾的食物(钾被称为生命元素)(12)

3、干净的炒锅中,将黑豆控干水分倒入锅中,用中小火慢慢炒,直到黑豆大部分都炒裂开后关火。

4、黑豆倒入能密封的容器中,趁热加入能淹没黑豆的黑醋,密封保存12小时后即可食用。

六、多吃莲子

推荐菜谱:【三元粥】

所需食材:山药、薏米、莲子、小米、冰糖。

什么病不能吃高钾的食物(钾被称为生命元素)(13)

1、取50克薏米放入无水无油的锅中慢炒5分钟,至薏米微微发黄,即可盛出晾凉后,用清水冲洗干净。

2、山药用流动的清水洗掉表面的泥土和杂质,刮掉表皮,切成滚刀块,莲子和小米分别洗净放入清水中浸泡。

什么病不能吃高钾的食物(钾被称为生命元素)(14)

3、锅中加入适量的清水和小米煮5分钟,加入薏米与莲子,大火再次煮开后转小火,煮20分钟左右。

4、加入切好的山药,盖上锅盖小火继续煮10分钟左右,至山药绵软,加入冰糖至融化后即可关火,出锅后撒上一些玫瑰花碎,一碗温润滋补的“三元粥”就做好了。

七、多吃海带

推荐菜谱:【凉拌海带丝】

所用食材:海带、大蒜、盐、糖、干辣椒、花椒、香醋,青红椒。

什么病不能吃高钾的食物(钾被称为生命元素)(15)

1、海带最好买已经切成丝的盐渍海带,买回来一定要记得多泡、多冲洗,将上面的盐都冲洗干净,冷水浸泡3个小时以上海带才能完全泡发。

2、锅中加适量的水烧开,加入半勺油,将海带倒入锅中焯水1分钟左右捞出。将焯过水的海带投入到冷水中,浸泡3分钟左右让其完全凉下来。

什么病不能吃高钾的食物(钾被称为生命元素)(16)

3、处理过的海带放入碗中,加入适量的蒜蓉、盐、糖,搭配一些青红椒丝放在旁边。

4、锅中适量的油,烧热后放入一些干红辣椒和花椒,炒出香味。将锅中的油倒入海带碗中,蒜末上多倒一些,激发出蒜香味,加入适量的香醋,拌匀后即可食用。

八、多吃红豆

推荐菜谱:【燕麦红豆粥】

所需食材:燕麦片、红枣、红豆。

什么病不能吃高钾的食物(钾被称为生命元素)(17)

1、红豆、红枣和燕麦按照1:1:1的比例备好,红豆清洗干净,放入碗中浸泡2个小时以上,红枣清洗干净,去掉枣核切片放入碗中浸泡20分钟左右。

2、锅中加入2碗清水,将泡好的红豆倒入锅中,盖上盖子大火煮开后,转小火煮15分钟左右,此时的红豆差不多煮熟了,但并没有煮烂。

什么病不能吃高钾的食物(钾被称为生命元素)(18)

3、把浸泡好的红枣倒入锅中,盖上锅盖继续煮10分钟左右,浸泡过的大米通常比较好煮熟。

4、将燕麦片倒入锅中,搅拌均匀后焖煮5分钟左右,即可关火,在喝的时候加入少量的蜂蜜或者红糖,香甜有滋味,早晨喝一碗浑身都温暖。

——老井说——

补钾有很多种方法,但最好的就是食补,除了上述中的红豆、黑豆含钾量高外,其他的黄豆、绿豆等豆类食物钾含量都是较高的,做早饭不要为了省事只熬大米粥、小米粥喝,提前一晚花两三分钟抓上两把豆子泡上,第二天早上加到粥里一起煮,又美味又营养,或者多用豆类打成豆浆饮用。

另外,还有很多高钾水果也要勤买来吃,比如香蕉、枣、猕猴桃、苹果、橙子等等,这些都是较为常见的水果,记得多买着吃千万别不舍得花钱,健康比什么都重要。

我是市井觅食记,与世界交手多年,依然光彩依旧,兴致盎然!喜欢专注吃喝玩乐市井小事,每日更新菜谱和美食趣闻,关注我,享受美食不迷路。

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