在家做什么火锅好吃窍门(18种火锅的做法朋友聚会)(1)

锦绣火锅

食材

1 处理干净的鱿鱼上打上花刀,切成小块。

2 择洗好的大白菜切成大片,待用。

3 择洗好的菠菜切去根部,对半切成长段。

4 择洗好的茼蒿切去根部,备用。

5 洗净去皮的胡萝卜切滚刀块状。

6 锅中注入适量的清水大火烧开。

7 倒入排骨段,汆煮去除多余的血水和杂质。

8 将排骨捞出,沥干水分,待用。

9 锅中的清水开大火再次烧开。

10 倒入鸡肉块,汆煮片刻去除血水杂质。

11 将鸡肉块捞出,沥干水分,待用。

12 热锅注油烧热,倒入姜片,爆香。

13 倒入汆煮好的鸡肉,快速翻炒片刻。

14 倒入备好的清汤,放入胡萝卜,拌匀。

15 盖上锅盖,大火焖煮至沸。

16 掀开锅盖,放入盐、鸡粉,搅匀调味。

17 撒上少许的胡椒粉,搅匀调味,撒入葱花。

18 将煮好的汤倒入电火锅,高温加热煮开。

19 倒入排骨段、毛肚条,略微搅拌。

20 盖上锅盖,高温煮10分钟,使其入味。

21 掀开锅盖,放入大白菜、鱿鱼,煮至再次沸腾。

22 倒入菠菜、茼蒿,稍稍搅拌片刻。

23 煮至食材全部熟透,边煮边享用即可。

在家做什么火锅好吃窍门(18种火锅的做法朋友聚会)(2)

子母火锅

食材

1 洗净去皮的冬瓜切成小块。

2 洗净的西蓝花切成小朵。

3 洗净的菠菜切去根部,对切开。

4 洗净的苦菊切去根部。

5 洗净的大葱斜刀切成段。

6 洗净去皮的生姜切成片。

7 洗净的西红柿对切开,再切片。

8 锅中注入适量的清水大火烧开。

9 倒入洗净的猪大骨,汆煮去除血水和杂质。

10 将汆好的猪大骨捞出,沥干水分,待用。

11 家常锅底做法:砂锅中注水烧热,放入猪大骨。

12 放入八角、桂皮、姜片、大葱,搅拌匀。

13 盖上锅盖,大火煮开后转小火煮40分钟。

14 掀开锅盖,将八角、桂皮捞出。

15 加入盐、鸡粉、料酒。

16 再放入西红柿片,煮至食材入味。

17 撇去汤面的浮沫,撒入胡椒粉,拌匀。

18 把煮好的汤倒入电火锅,高温加热煮开。

19 涮煮过程:往电火锅中放入鸡肉块、熟鸡蛋、冬瓜,略微搅拌。

20 盖上锅盖,高温煮开后续煮10分钟。

21 掀开锅盖,放入西蓝花、生菜、苦菊、菠菜,稍稍搅拌。

22 煮至食材全部熟透,边煮边享用即可。

在家做什么火锅好吃窍门(18种火锅的做法朋友聚会)(3)

韩式豆腐火锅

食材

1 备好的豆腐切成块状,待用。

2 处理好的鱿鱼打上花刀,切成小块。

3 用油起锅,倒入五花肉,翻炒片刻。

4 倒入蒜苗段、辣白菜,快速翻炒片刻。

5 放入韩式辣酱,翻炒出香味。

6 倒入备好的高汤,搅拌均匀。

7 盖上锅盖,大火煮约4分钟。

8 掀开锅盖,放入盐、鸡粉、白糖、白醋,搅匀调味。

9 将煮好的锅底倒入电火锅内加热。

10 倒入切好的豆腐、鱿鱼,稍稍搅拌。

11 盖上锅盖,高温加热3分钟至入味。

12 倒入处理好的虾,搅拌煮熟。

13 放入择洗好的生菜。

14 煮至食材全部熟透,边煮边享用即可。

在家做什么火锅好吃窍门(18种火锅的做法朋友聚会)(4)

鲫鱼火锅

食材

1 洗净的猪瘦肉切成片。

2 洗好的豆腐切成块状。

3 处理好的莴笋切成均匀的片状。

4 洗好的玉米对切开,切成块。

5 洗好的芥蓝切去根部。

6 洗净的大葱斜刀切成段。

7 洗净去皮的生姜切成片。

8 洗净的西红柿对切开,再切片。

9 锅中注入适量的清水大火烧开。

10 倒入洗净的猪大骨,汆煮去除血水和杂质。

11 将汆好的猪大骨捞出,沥干水分,待用。

12 家常锅底做法:砂锅中注水烧热,放入猪大骨。

13 放入八角、桂皮、姜片、大葱,搅拌匀。

14 盖上锅盖,大火煮开后转小火煮40分钟。

15 掀开锅盖,将八角、桂皮捞出。

16 加入盐、鸡粉、料酒。

17 再放入西红柿片,煮至食材入味。

18 撇去汤面的浮沫,撒入胡椒粉,拌匀。

19 把煮好的汤倒入电火锅,高温加热煮开。

20 涮煮过程:往电火锅内放入豆腐、玉米,稍稍搅拌。

21 盖上盖,高温煮至沸腾。

22 掀开锅盖,倒入瘦肉、鲫鱼块、莴笋,拌匀。

23 盖上锅盖,煮沸后再续煮10分钟至熟透。

24 掀开盖,放入泡好的粉丝,加入芥蓝,稍稍拌匀。

25 煮至食材全部熟透,边煮边享用即可。

在家做什么火锅好吃窍门(18种火锅的做法朋友聚会)(5)

鸭血豆腐火锅

食材

1 洗净去皮的土豆切厚片。

2 豆腐先用盐水浸泡片刻,捞出后切块。

3 洗净的鸭血切成厚片,再切块。

4 牛肉丸切上花刀。

5 洗好的蒜苗斜刀切成段,待用。

6 用油起锅,倒入豆瓣酱,翻炒出香味。

7 再倒入香叶、桂皮、草果、八角、茴香,炒匀。

8 倒入备好的葱段、姜片、干辣椒,翻炒香。

9 再倒入高汤,加入适量的醪糟。

10 盖上锅盖,大火煮开后转小火煮20分钟。

11 掀开锅盖,将煮好的红汤锅底倒入电火锅。

12 淋上少许的辣椒油,继续高温加热即可。

13 待锅底煮沸,倒入牛肉丸、土豆片、豆腐块、咸菜,拌匀。

14 盖上锅盖,高温再次煮沸。

15 掀开锅盖,放入鸭血块、泡发好的玉兰片、蒜苗段,略煮片刻。

16 再放入备好的上海青,略微搅拌。

17 煮至食材全部熟透,边煮边享用即可。

在家做什么火锅好吃窍门(18种火锅的做法朋友聚会)(6)

扬州三鲜火锅

食材

1 备好的豆腐切成块状。

2 处理好的冬笋对切开,切成片。

3 洗净的平菇用手撕成小片。

4 择洗好的大白菜切成大片状。

5 备好的火腿切成片状。

6 洗净的香菇去蒂,对切开,待用。

7 用油起锅,倒入葱段、姜末,爆香。

8 倒入虾米,翻炒出香味。

9 淋入料酒,倒入备好的高汤。

10 倒入备好的火腿,搅拌片刻。

11 盖上锅盖,大火将汤汁煮沸。

12 掀开锅盖,倒入备好的鸡肉、香菇。

13 盖上锅盖,续煮5分钟,析出食材鲜味。

14 掀开锅盖,加入料酒、盐、鸡粉,搅匀调味。

15 将煮好的锅底倒入电火锅内加热。

16 倒入切好的豆腐、冬笋、平菇。

17 盖上锅盖,高温加热3分钟。

18 掀开锅盖,放入大白菜。

19 煮至食材全部熟透,边煮边享用即可。

在家做什么火锅好吃窍门(18种火锅的做法朋友聚会)(7)

豆腐火锅

食材

1 洗净的豆腐切块。

2 洗好的冻豆腐切块。

3 泡好的腐竹切段。

4 洗净的香菇去蒂,切条。

5 洗好的上海青切去根部。

6 洗净去皮的胡萝卜切滚刀块状。

7 锅中注入适量的清水大火烧开。

8 倒入洗净的鸡肉块,汆煮片刻去除血水杂质。

9 将鸡肉块捞出,沥干水分,待用。

10 清汤锅底做法:用油起锅,倒入姜片,爆香。

11 倒入汆煮好的鸡肉块,快速翻炒片刻。

12 倒入备好的清汤,放入胡萝卜,拌匀。

13 盖上锅盖,大火煮开后转小火煮30分钟。

14 掀开锅盖,放入适量盐、鸡粉,搅匀调味。

15 撒上少许的胡椒粉,搅匀调味,撒入葱花。

16 将煮好的汤倒入电火锅,高温加热煮开。

17 涮煮过程:电火锅中倒入香菇条。

18 放入冻豆腐块和豆腐块,搅匀。

19 加盖,煮约2分钟至沸腾。

20 揭盖,放入腐竹段。

21 加入洗净的黄豆芽。

22 搅匀,稍煮片刻至食材熟软。

23 放入切好的上海青。

24 稍稍汆烫一会儿后即可食用。

在家做什么火锅好吃窍门(18种火锅的做法朋友聚会)(8)

鲜味清汤火锅

食材

1 泡发好的水发茶树菇洗净切去根部。

2 泡发好的腐竹切成段状,待用。

3 择洗好的小白菜切去根部,对切开。

4 择洗好的苦菊切去根部,对切开成长段。

5 备好的玉米切成小块,待用。

6 洗净去皮的胡萝卜切滚刀块。

7 锅中注入适量的清水大火烧开。

8 倒入鸡肉块,汆煮片刻去除血水杂质。

9 将鸡肉块捞出,沥干水分,待用。

10 热锅注油烧热,倒入姜片,爆香。

11 倒入汆煮好的鸡肉,快速翻炒片刻。

12 倒入备好的清汤,放入胡萝卜,拌匀。

13 盖上锅盖,大火焖煮至沸。

14 掀开锅盖,放入盐、鸡粉,搅匀调味。

15 撒上少许的胡椒粉,搅匀调味,撒入葱花。

16 将煮好的汤倒入电火锅,高温加热煮开。

17 倒入茶树菇、玉米,搅拌片刻。

18 盖上锅盖,高温续煮2分钟至入味。

19 掀开锅盖,倒入备好的腐竹,稍煮片刻。

20 倒入切好的苦菊、小白菜。

21 煮至食材全部熟透,边煮边享用即可。

在家做什么火锅好吃窍门(18种火锅的做法朋友聚会)(9)

韩式年糕火锅

食材

1 1.备好的韩式年糕切成厚片,待用。

2 用油起锅,倒入洋葱丝,辣白菜,炒匀。

3 倒入韩式辣椒酱,快速翻炒匀。

4 倒入牛肉片,炒至牛肉转色。

5 放入奶酪片,快速翻炒融化。

6 淋上适量料酒,加入适量清水。

7 倒入年糕,撒上盐,鸡粉,拌匀入味。

8 放入鸡蛋液,煮到鸡蛋凝固成形。

9 关火后将煮好的菜肴盛入电火锅中,边煮边享用即可。

在家做什么火锅好吃窍门(18种火锅的做法朋友聚会)(10)

果仁排骨火锅

食材

1 处理好的莴笋切成片。

2 洗净的白玉菇切去根部,切成段。

3 洗好的苦菊从中间切断。

4 洗净的小葱切成段,并将葱白和葱叶分开。

5 洗净去皮的生姜切成片状,待用。

6 浓汤锅底做法:用油起锅,倒入姜片、葱白爆香。

7 将备好的奶汤倒入,放入虾皮,拌匀提鲜。

8 盖上锅盖,大火煮开至汤香浓。

9 掀开锅盖,加入盐、鸡粉、料酒。

10 将葱叶放入,再加入胡萝卜片,略煮2分钟。

11 把煮好的汤倒入电火锅,撒上少许胡椒粉。

12 拌匀,高温加热煮开。

13 涮煮过程:往电火锅中倒入天麻、杏仁、薏米、排骨段,拌匀。

14 盖上锅盖,高温煮至沸腾。

15 掀开锅盖,倒入白玉菇、莴笋片,搅拌匀。

16 盖上锅盖,再次煮至沸腾。

17 掀开盖,放入苦菊,略微搅拌。

18 煮至食材全部熟透,边煮边享用即可。

在家做什么火锅好吃窍门(18种火锅的做法朋友聚会)(11)

天麻鸡火锅

食材

1 洗净的香菇去蒂切成块状。

2 洗净的小葱切成段,并将葱白和葱叶分开。

3 洗净去皮的生姜切成片状,待用。

4 用油起锅,倒入姜片、葱白爆香。

5 将备好的奶汤倒入,放入虾皮,拌匀提鲜。

6 盖上锅盖,大火煮开至汤香浓。

7 掀开锅盖,加入盐、鸡粉、料酒。

8 将葱叶放入,再加入胡萝卜片,略煮2分钟。

9 把煮好的汤倒入电火锅,撒上少许胡椒粉。

10 拌匀,高温加热煮开。

11 往电火锅内放入天麻、何首乌、鸡肉块,拌匀。

12 盖上锅盖,高温煮沸后续煮10分钟。

13 掀开盖,倒入鹌鹑蛋、香菇块,搅拌匀。

14 盖上盖,续煮至再次沸腾。

15 掀开锅盖,倒入泡发好的薯粉,加入莴笋叶,略微搅拌。

16 煮至食材全部熟透,边煮边享用即可。

在家做什么火锅好吃窍门(18种火锅的做法朋友聚会)(12)

杂烩火锅

食材

1 洗净的鸡胗切成小块。

2 洗好的猪肝切成均匀的小片。

3 洗净的瘦肉切成片。

4 洗净去皮的山药对切开,再切厚片。

5 洗好的苦菊切去根部,对切成长段。

6 洗净的大葱斜刀切成段。

7 洗净去皮的生姜切成片。

8 洗净的西红柿对切开,再切片。

9 锅中注入适量的清水大火烧开。

10 倒入洗净的猪大骨,汆煮去除血水和杂质。

11 将汆好的猪大骨捞出,沥干水分,待用。

12 家常锅底做法:砂锅中注水烧热,放入猪大骨。

13 放入八角、桂皮、姜片、大葱,搅拌匀。

14 盖上锅盖,大火煮开后转小火煮40分钟。

15 掀开锅盖,将八角、桂皮捞出。

16 加入盐、鸡粉、料酒。

17 再放入西红柿片,煮至食材入味。

18 撇去汤面的浮沫,撒入胡椒粉,拌匀。

19 把煮好的汤倒入电火锅,高温加热煮开。

20 涮煮过程:往电火锅内放入鸡胗、山药、木耳,拌匀。

21 再放入瘦肉,略微搅拌片刻。

22 盖上锅盖,高温煮沸后续煮4分钟。

23 掀开盖,放入猪肝、生菜、苦菊,稍稍搅拌。

24 煮至食材全部熟透,边煮边享用即可。

在家做什么火锅好吃窍门(18种火锅的做法朋友聚会)(13)

虾丸火锅

食材

1 备好的虾丸对半切开,备用。

2 备好的玉米切成厚片。

3 洗净的豆腐切成长方块状。

4 洗好的小白菜从中间切断。

5 洗净的小葱切成段,并将葱白和葱叶分开。

6 洗净去皮的生姜切成片状,待用。

7 浓汤锅底做法:用油起锅,倒入姜片、葱白爆香。

8 将备好的奶汤倒入,放入虾皮,拌匀提鲜。

9 盖上锅盖,大火煮开至汤香浓。

10 掀开锅盖,加入盐、鸡粉、料酒。

11 将葱叶放入,再加入胡萝卜片,略煮2分钟。

12 把煮好的汤倒入电火锅,撒上少许胡椒粉。

13 拌匀,高温加热煮开。

14 涮煮过程:将虾丸、玉米、豆腐、枸杞倒入电火锅内,拌匀。

15 盖上锅盖,高温煮至沸腾。

16 掀开盖,倒入鹌鹑蛋、小白菜,略微搅拌。

17 煮至食材全部熟透,边煮边享用即可。

在家做什么火锅好吃窍门(18种火锅的做法朋友聚会)(14)

麻辣牛肉火锅

食材

1 将洗净的金针菇切去根部。

2 洗好的皇帝菜切段。

3 洗净的白菜切片。

4 洗净去皮的胡萝卜切片,再切条。

5 锅中注入适量清水烧开,倒入洗净的牛腩块和牛肚条。

6 搅匀,汆煮一会儿,去除血渍后捞出,沥干水分,待用。

7 用油起锅,放入姜片,爆香,倒入花椒。

8 撒上豆豉、干辣椒段,炒出香味。

9 倒入葱段,炒匀,放入豆瓣酱,炒匀炒透。

10 注入高汤,大火略煮,放入冰糖,淋上绍酒,搅匀。

11 盖上盖,烧开后转中小火煮约15分钟。

12 揭盖,加入盐,搅匀、略煮,至汤汁入味。

13 关火后盛入电火锅中。

14 接通电源,大火煮沸,倒入汆过水的食材。

15 盖上盖,烧开后转小火煮约5分钟,至食材变软。

16 放入牛肉片,倒入切好的胡萝卜,加盖煮约2分钟,至牛肉断生。

17 揭盖,倒入洗净的芥蓝,搅匀。

18 盖上锅盖,煮约1分钟,至芥蓝变软。

19 揭盖,倒入鱼肉片,放入切好的金针菇。

20 盖上锅盖,续煮约1分钟,至鱼肉转色。

21 揭盖,倒入切好的白菜,搅散。

22 盖上锅盖,煮至断生。

23 揭盖,倒入切好的皇帝菜。

24 盖盖,再煮约1分钟,至全部食材熟透。

25 揭盖,搅动几下,边煮边享用即可。

在家做什么火锅好吃窍门(18种火锅的做法朋友聚会)(15)

羊肉火锅

食材

1 锅中注入适量清水烧开,倒入洗净的羊肉块,搅拌匀。

2 略煮,去除血渍,再淋入少许料酒,拌匀,掠去浮沫。

3 再煮约1分钟,减轻其腥味,捞出材料,沥干水分,待用。

4 用油起锅,倒入姜片、干辣椒、花椒、八角,爆香,撒上葱条,炒匀。

5 放入适量南乳、豆瓣酱,炒出香辣味,倒入汆过水的羊肉块,快速炒匀。

6 淋入少许白酒,炒出酒香味,加入少量生抽、芝麻酱。

7 注入适量清水,轻轻炒匀,使食材浸入水中,再滴入少许辣椒油、花椒油。

8 盖上盖,煮沸后用小火炖煮约60分钟,至食材熟软。

9 揭盖,加入少许盐、鸡粉调味,略微翻炒一会儿,拣去葱条。

10 关火后盛出锅中材料,装在火锅中,点缀上大葱段,食用时配以新鲜蔬菜即可。

在家做什么火锅好吃窍门(18种火锅的做法朋友聚会)(16)

珍菌火锅

食材

1 泡发好的茶树菇切去根部,撕散。

2 洗净的金针菇切去多余的跟部。

3 洗净的口蘑对半切开,待用。

4 洗好的香菇去蒂对半切开。

5 备好的豆腐切成小块,备用

6 洗净去皮的胡萝卜切滚刀块状。

7 锅中注入适量的清水大火烧开。

8 倒入鸡肉块,汆煮片刻去除血水杂质。

9 将鸡肉块捞出,沥干水分,待用。

10 热锅注油烧热,倒入姜片,爆香。

11 倒入汆煮好的鸡肉,快速翻炒片刻。

12 倒入备好的清汤,放入胡萝卜,拌匀。

13 盖上锅盖,大火焖煮至沸。

14 掀开锅盖,放入盐、鸡粉,搅匀调味。

15 撒上少许的胡椒粉,搅匀调味,撒入葱花。

16 将煮好的汤倒入电火锅,高温加热煮开。

17 加入口蘑、香菇、茶树菇、滑子菇、豆腐,拌匀。

18 盖上锅盖,煮开后高温加热2分钟至熟。

19 掀开锅盖,放入金针菇、羊肉卷,略煮片刻。

20 倒入备好的生菜,稍微搅拌片刻。

21 稍煮片刻至食材熟透,即可食用。

在家做什么火锅好吃窍门(18种火锅的做法朋友聚会)(17)

田园牛肉火锅

食材

1 洗净的酸豆角切段。

2 洗净去皮的冬笋切片。

3 洗净去皮的胡萝卜切滚刀块状。

4 锅中注入适量的清水大火烧开。

5 倒入洗净的鸡肉块,汆煮片刻去除血水杂质。

6 将鸡肉块捞出,沥干水分,待用。

7 清汤锅底做法:用油起锅,倒入姜片,爆香。

8 倒入汆煮好的鸡肉块,快速翻炒片刻。

9 倒入备好的清汤,放入胡萝卜,拌匀。

10 盖上锅盖,大火煮开后转小火煮30分钟。

11 掀开锅盖,放入适量盐、鸡粉,搅匀调味。

12 撒上少许的胡椒粉,搅匀调味,撒入葱花。

13 将煮好的汤倒入电火锅,高温加热煮开。

14 涮煮过程:电火锅中放入洗净的牛肉片。

15 加入冬笋片。

16 放入洗好的海带结,搅匀。

17 加盖,煮约5分钟至食材熟软。

18 揭盖,倒入切好的酸豆角。

19 放入洗净的芥蓝,稍汆烫一会儿。

20 最后边涮煮边食用即可。

在家做什么火锅好吃窍门(18种火锅的做法朋友聚会)(18)

白果鸡火锅

食材

1 洗净的瘦肉切成均匀的片状。

2 洗净的香菇去蒂,对半切开。

3 洗好的菠菜切去根部,从中间切断。

4 处理好的玉米对切开,切成厚片。

5 洗净的小葱切成段,并将葱白和葱叶分开。

6 洗净去皮的生姜切成片状,待用。

7 浓汤锅底做法:用油起锅,倒入姜片、葱白爆香。

8 将备好的奶汤倒入,放入虾皮,拌匀提鲜。

9 盖上锅盖,大火煮开至汤香浓。

10 掀开锅盖,加入盐、鸡粉、料酒。

11 将葱叶放入,再加入胡萝卜片,略煮2分钟。

12 把煮好的汤倒入电火锅,撒上少许胡椒粉。

13 拌匀,高温加热煮开。

14 涮煮过程:往电火锅中倒入鸡肉块、玉米。

15 再倒入香菇、白果,搅拌匀。

16 盖上锅盖,高温煮至沸腾。

17 掀开锅盖,倒入瘦肉片,略微搅拌。

18 放入菠菜,稍稍搅拌片刻。

19 煮至食材全部熟透,边煮边享用即可。

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在家做什么火锅好吃窍门(18种火锅的做法朋友聚会)(19)

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