法国鳕鱼、广西鳕鱼如何鉴别？
江刀鱼与湖刀鱼有何不同？
海参为何要买六排刺的？
如果不懂这些知识，
花的“冤枉钱”就大了去了。
今年“3•15”期间，
南京农副产品物流中心邀请
众多市民走进展览大厅，
近距离传授各种名贵水产品的鉴别方法。
进口鳕鱼VS国产鳕鱼
广西北海产的鳕鱼也叫做雪鱼龙，价格一般在20块钱一斤左右。而真正的法国的银鳕鱼价格是120到140元一斤。
法国的银鳕鱼肉是完全雪白的，雪龙鱼的血丝里面有细细的血丝。
江刀VS湖刀VS海刀
一、看眼睛。真正的长江刀鱼，它的眼睛是很小的，而海刀鱼、湖刀鱼的眼睛很大。
二、看鱼鳍。真正的长江刀鱼的鱼鳍（胸腹部的鱼鳍）是明显发黄，海刀鱼跟湖刀鱼不是很黄。此外，长江刀鱼的鱼鳞是晶莹剔透的，而海刀鱼跟湖刀鱼的颜色就逊色不少。
海参选择六排刺的
目前市面上比较好的海参叫辽参，辽参中最好的是周身长满六排软肉刺的“关东参”。
威海那边的海参是四排刺的，而正宗关东参有六排肉刺。胀发出来过后，再看海参的刺，品质越好的海参就越饱满越挺拔，肉刺越长品质越好。
据了解，2018年以来南京农副产品物流中心完成农产品速检110万批次，定量检测3500批次，检测率100%。对定性、定量检测不合格商品，南京农副产品物流中心除要求市场加强对商户的入场检测外，还将通过《产地函》形式向当地农业部门进行提示，以净化农产品种植和养殖源头。
江苏新闻广播
记者 孙茂强
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