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臭肚鱼怎么炒
臭肚鱼清洗干净备用 清洗干净以后，把葱，姜，蒜，切丝，然后放入盆中，放入料酒腌制20分钟去腥味。 起锅烧油，然后放入冰糖，小火慢熬糖色，熬至糖色变成红褐色的时候，放入八角，桂皮，香叶，葱，姜，蒜，翻炒出香味，然后在放入料酒，蚝油，盐，鸡精，料酒，冷水备用 调料放进去之后把已经腌制好的臭肚鱼放入锅中，小火慢炖，冷水沫过鱼即可。 炖至汤汁吸收好的时候就可以出锅了。 出锅后装在盘中，撒点小香葱沫，就可以开吃了。,
