又到周末了，今天不说面食了，今天吃排骨。之前文章写过红烧排骨的制作方法，炒糖色，放点啤酒，色泽诱人，好吃入味。炒糖色，放啤酒，家常红烧排骨，好吃入味，一看就会。红烧排骨，糖醋小排吃腻了，咱就做砂锅排骨，清香不油腻，喜欢的在汤里再放点胡萝卜，藕，土豆，又是一锅好菜。砂锅可以炖很多食物，举一反三，砂锅排骨做好了，其他都可以搞定。
【准备食材】排骨，花椒，大料，小茴香，葱，姜，蒜，山楂片，冰糖，红烧酱油，食盐，胡椒粉，料酒。
【制作方法】
1，葱姜洗净，切段切片，蒜切片，将花椒，大料，小茴香，山楂放入料盒，备用。
2，排骨洗净，洗的时候加入少许面粉，这样可以去除排骨中的血水。我在盒马买的肋排，上次买过觉得不错，肉香，比较新鲜。
3，起锅倒入排骨，加清水，焯排骨，放少许姜，葱，料酒，大火烧开，撇去浮沫，捞出排骨，冲洗干净，备用。
4，砂锅中加入适量清水烧开后，倒入清洗好的排骨，锅开后，加入料酒，葱，姜，蒜，冰糖和料盒，大火十分钟后，盖上锅盖，小火炖至一个小时后，放入食盐和少量红烧酱油，再炖半个小时，使之完全入味。想吃清炖的可以不加酱油。
5，半个小时后大火收汤汁，出锅装盘。排骨清香不油腻，没有肉腥味。
【小贴士】
1，洗排骨时用面粉抓匀排骨，能更好地去除血水和腥味。
2，砂锅排骨一次性加足清水，最好别中途加水，即便加的话也要加开水。
3，盐要在一个小时后放，这样炖出来的肉不硬不死。喜欢清炖的可以不加红烧酱油。
简单易学的砂锅排骨出炉了，各位吃友，你家排骨一般怎么做？有什么更好吃新鲜的吃法吗？欢迎留言，喜欢街头巷尾今天分享的砂锅排骨的朋友点点关注，点点赞，我会不定期发布探店信息和美食食谱，谢谢转发，收藏。
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