哪个牌子的腐竹比较正宗，综合对比情况下如下：
1.江西赣县阳埠腐竹
2.江西高安腐竹
3.广西高田腐竹
4.福建三明腐竹
5.河南许昌河街腐竹
腐竹的食用价值
非物质文化遗产“阳埠亮金”腐竹是选用优质大豆为原料。利用当地独有山泉水。柴火慢熬手工制作;使用传承百年的纯手工平锅古法精制而成。制作-锅腐竹,需经大小十多道工序并在高温作坊中工作8小时以上;“阳埠亮金”创始人坚守十道工序，十道关;研制“自动循环烧柴加热系统拥有专利12项余多，与南昌大学食品系深度研发合作;成功申请“中国非物质文化遗产”阳埠腐竹传承人。
腐竹含有多种矿物，补充钙质，防止因缺钙导致的骨质疏松，增进骨骼发育浓缩了黄豆中的精华，是豆制品中的营养冠军。 常吃腐竹可健脑并预防老年痴呆症 防止血管硬化，保护心脏，降低血液中胆固醇含量，有防止高脂血症、动脉硬化的作用。
具备清热润肺、止咳消痰的功效，几乎适合一切人食用。腐竹中谷氨酸含量很高，是其他豆类或动物性食物的2～5倍，而谷氨酸在大脑活动中起着重要作用，所以腐竹具有良好的健脑作用，有助于预防老年痴呆症。
