近日，针对香兰素的话题喧嚣尘上。雅培、澳优、倍恩喜等多个知名奶粉品牌因被职能部门检出含有香兰素一事遭到重罚。一石激起千层浪，何为香兰素？为何婴儿配方奶粉（0-6月龄，1段）不能添加？香兰素对婴儿健康有哪些危害？
多个知名奶粉因检出香兰素遭重罚
3月9日，安徽省合肥市市场监管局通报，合肥亲语母婴用品有限公司因经营1批次“倍恩喜”婴儿配方羊奶粉（0-6月龄，1段）（规格型号800g/罐、生产批号20200729），检出禁用物质香兰素（检测值940.6μg/kg），不符合食品安全国家标准规定，被没收违法所得706.8元，罚款82344.6元；事后，倍恩喜发布声明公开致歉，称涉事奶粉已全部召回、下架、封存处理，该情况为湿法工厂人员未严格遵守生产操作规范，导致该批次奶粉基粉生产过程中误混入少量香兰素，目前倍恩喜已对工厂进行了深度排查验证及流程优化。
4月1日，国家市场监管总局发布了13批次食品抽检不合格的情况通报。其中，由澳优乳业（中国）有限公司总代理的原产澳大利亚的“淳璀婴儿配方奶粉1段”（规格型号900克/罐，生产日期2020年2月4日），因检出违禁物质香兰素（检测值400mg/kg），被市场监管部门罚款962.13万元。
据悉，湖南省长沙市澳优乳业（中国）有限公司曾对检验结果提出异议，经有关部门复检后，维持初检结论。澳优方面4月2日发表声明，涉事产品不合格系因生产线前序产品残留，公司已对市场流通领域的产品主动召回。
事实上，陷入 “香兰素” 风波的奶粉品牌不是个例。早在 2020 年 11 月，北京市市场监管局发布的《第 47 期食品安全监督抽检信息公告》显示，一批次喜宝倍喜婴儿配方奶粉（0-6 月龄 1 段）被检出香兰素。同月，广东省市场监管局发布的《关于 1 批次不合格食品风险控制情况的通告》显示，康维多.荷莱蕊婴儿配方奶粉（0-6 月龄 1 段）被检出香兰素及乙基香兰素成分。2021 年 5 月，知名奶粉品牌雅培也出现在通报名单上。据2020年12月国家市场监督管理总局发布的《关于 22 批次食品抽检不合格情况的通告》，雅培铂优恩美力婴儿配方奶粉 0-6 月龄 1 段（产品批次 18042NT，生产日期 2020 年 6 月 3 日）检出微量香兰素，被予以没收违法所得 343.74 万元，罚款 909.31 万元。
婴幼儿长期摄入香兰素或产生味觉依赖
奶粉产品中频频出现的香兰素、乙基香兰素究竟是何种物质？为什么对香兰素在婴幼儿食品中有如此严格的规定？香兰素会对婴儿产生哪些健康危害？
公开资源显示：香兰素是一种可食用香精，主要从芸香科植物香荚兰豆中提取，具有浓郁的奶香，主要应用于食品中，是目前使用较为普遍的食用香精。而乙基香兰素则是合成的，是食品添加剂行业中不可缺少的重要原料。两者的共同特点是都具有浓郁的奶香味，且这种奶香味非常符合人类的味觉。
相对于香兰素来说，乙基香兰素的香气更胜一筹，通常是香兰素的 3 — 4 倍。这两种常用食品添加剂均被广泛应用于食品、巧克力、冰淇淋、饮料以及日用化妆品的生产中，起增香和定香作用。乙基香兰素还可做饲料的添加剂、电镀行业的增亮剂，制药行业的中间体等。
既然如此，为何有关部门对婴儿配方奶粉中的香兰素、乙基香兰素含量严加监管？
根据《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014），凡使用范围涵盖 0 至 6 个月婴幼儿配方食品不得添加任何食用香料，即 1 段婴儿配方奶粉中不得添加任何食品用香料。
同时，《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》也明确，较大婴儿和幼儿配方食品中可以使用香兰素、乙基香兰素和香荚兰豆浸膏（提取物），但对最大使用量有规定。例如，香兰素最多 5mg/100mL；婴幼儿谷类辅助食品中也可以使用香兰素，最大使用量为 7mg/100g。
专家表示，香兰素、乙基香兰素的少量摄入对人体没有危害，但对于 6 个月以内的婴幼儿来说，则可能会破坏他们的食欲。0-6个月的婴儿最好以纯母乳喂养，如果孩子食用了含有香兰素等香精的奶粉，婴儿口味会受影响甚至产生明显的偏好而拒绝食用母乳。过多摄入，容易使小孩对味觉信息进行锁定，导致“风味依赖”，还可能会造成偏食、厌食、挑食等问题，养成不良饮食习惯。而在婴儿6个月以后，逐渐开始添加各种味道的辅食，就没有必要再严格限制奶粉的味道了，因此，2段以上的奶粉是可以添加香兰素的。
既然国家规定婴儿配方奶粉1段中不允许添加香兰素等香料，为何众多奶粉品牌还会被检出香兰素？专家表示，一方面可能是企业在切换不同月龄婴儿食品生产线时，生产管道和容器等清理不彻底，造成残留；另一方面可能是不法商贩为了达到以次充好、以假乱真等目的，违法添加此类物质。(消费质量报记者)
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